อาหาร (Food)

เนสท์เล่เปิดตัว R+D Accelerator ที่ใหญ่ที่สุดสำหรับนวัตกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

โดยเป็นส่วนหนึ่งของเครือข่าย R+D Accelerator ทั่วโลกของ Nestlé ซึ่งเปิดตัวในปี 2019 ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มที่ไม่ซ้ำใครสำหรับสตาร์ทอัพ นักศึกษา และผู้ที่เข้ามาเกี่ยวข้องในบริษัท Nestlé เพื่อนำนวัตกรรมที่มีความแตกต่างสูงออกสู่ตลาดอย่างรวดเร็ว ทีมงานภายในและภายนอกสามารถเข้าถึงโครงสร้างพื้นฐานอันล้ำสมัยของเนสท์เล่และความเชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และธุรกิจที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างเต็มที่ โดยการใช้เทคโนโลยีในยุคแรกๆ การแยกความแตกต่างของเทคโนโลยีและการค้นพบทางวิทยาศาสตร์เป็นแหล่งที่มาของแรงบันดาลใจ ทีมงานได้พัฒนาโซลูชันผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ในโครงการ ‘idea to shop’ ที่ใช้เวลาหกเดือน พวกเขาสามารถปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญด้าน R&D ของ Nestlé จากทั่วโลก เช่น นักเทคโนโลยีอาหาร นักโภชนาการ ผู้เชี่ยวชาญด้านกฎระเบียบและความปลอดภัยของอาหาร นักออกแบบ และผู้เชี่ยวชาญด้านบรรจุภัณฑ์ แต่ละทีมยังได้รับการสนับสนุนโดยตรงจากโค้ชด้านนวัตกรรมและการให้คำปรึกษาจากผู้บริหารระดับสูงของเนสท์เล่ “เราให้ผู้ประกอบการภายในและภายนอกเข้าถึงความเชี่ยวชาญและโครงสร้างพื้นฐานทั้งหมดที่พวกเขาต้องการเพื่อแปลความคิดของตนเป็นผลิตภัณฑ์ ตั้งแต่ห้องปฏิบัติการวิเคราะห์ ครัวทดลอง ไปจนถึงการสร้างต้นแบบและโรงงานผลิต และเราช่วยพวกเขาทดสอบนวัตกรรมของพวกเขาในสภาวะตลาดจริง ” Tom Wagner หัวหน้าโครงการ Nestlé R+D Accelerator กล่าว ปัจจุบัน เครือข่าย R+D Accelerator ทั่วโลกของ Nestlé ประกอบด้วยไซต์ 12 แห่งในแปดประเทศ Accelerator แต่ละอันจะอยู่ที่ไซต์ R&D ของ Nestlé และมุ่งเน้นไปที่หมวดหมู่ผลิตภัณฑ์หรือภูมิภาคเฉพาะ ตัวอย่างเช่น Nestlé มี Accelerators อยู่ที่ศูนย์ R&D สำหรับผลิตภัณฑ์นม โภชนาการ กาแฟ ขนมหวาน หรือผลิตภัณฑ์อาหาร ตัวเร่งความเร็วระดับภูมิภาคในจีน อินเดีย สหรัฐอเมริกา อาเซียนและ Sub-Saharan Africa ทำงานร่วมกับสตาร์ทอัพและนักศึกษาในท้องถิ่นเพื่อพัฒนานวัตกรรมที่เกี่ยวข้องกับภูมิภาคของตน เว็บไซต์ที่เพิ่งเปิดใหม่ซึ่งฝังอยู่ในศูนย์วิจัยของเนสท์เล่ในเมืองโลซานช่วยเร่งการแปลทางวิทยาศาสตร์ขั้นพื้นฐานไปสู่นวัตกรรมข้ามหมวดหมู่ เป็น Accelerator ที่ใหญ่ที่สุดในอุตสาหกรรม ครอบคลุมพื้นที่ 4,000 ตร.ม. พร้อมสถานี co-working ที่หลากหลาย ห้องครัวต้นแบบ และสิ่งอำนวยความสะดวกการผลิตขนาดเล็ก Stefan Palzer ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายเทคโนโลยีของ Nestlé กล่าวว่า “ที่ R+D Accelerators เราผสมผสานความคิดสร้างสรรค์และการเป็นผู้ประกอบการของนักศึกษา สตาร์ทอัพ และผู้ที่เข้ามาทำงานภายในบริษัทเข้ากับความเชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีที่กว้างขวางของ Nestlé ความคิดริเริ่มนี้สร้างโอกาสในการเรียนรู้สำหรับความสามารถทั้งภายในและภายนอก สร้างความสามารถและส่งเสริมวัฒนธรรมผู้ประกอบการทั่วทั้งไซต์ของเรา เป็นการดีที่ได้เห็นความกระตือรือร้นและความตื่นเต้นของทีมในขณะที่พวกเขาเปลี่ยนจากแนวคิดไปสู่การเปิดตัวทดสอบในเวลาเพียงไม่กี่เดือน เอาชนะความท้าทายต่างๆ มากมายไปพร้อมกัน!” ​ตั้งแต่ปี 2019 มีผู้เข้าร่วม 165 คนเข้าร่วมในโครงการ R+D Accelerator และผลิตภัณฑ์เกือบ 80 รายการได้รับการทดสอบใน 18 ประเทศ ตัวอย่างเช่น หนึ่งในทีมของ R&D Accelerator ได้เปิดตัวการสร้างผลิตภัณฑ์จากการวิจัยที่เป็นกรรมสิทธิ์ของเนสท์เล่ ซึ่งระบุส่วนผสมออกฤทธิ์ทางชีวภาพตามธรรมชาติใหม่ ๆ ที่ทำงานในระดับเซลล์เพื่อลดความเมื่อยล้าทางร่างกาย นักวิทยาศาสตร์ของทีมได้แสดงให้เห็นว่าการผสมผสานของธาตุอาหารรองกับสารสกัดจากมะกอกธรรมชาติสนับสนุนพลังงานของกล้ามเนื้อและช่วยให้ร่างกายใช้ศักยภาพอย่างเต็มที่โดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่ให้กับกล้ามเนื้อจริงๆ ผลิตภัณฑ์นี้เริ่มวางจำหน่ายในอิตาลีโดยเป็นส่วนหนึ่งของการทดสอบในร้านค้าที่จำกัด R&D Accelerator ได้เปิดตัวโซลูชันทางโภชนาการที่เรียกว่า ‘motive.e & me’ เพื่อจัดการกับแรงจูงใจ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนผสมของวิตามินที่เลือกสรรและรูปแบบอาหารเสริมของกรดอะมิโนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเพื่อส่งเสริมการผลิตกลูตาไธโอน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งผลิตโดยร่างกายที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเกี่ยวข้องกับการควบคุมแรงจูงใจและการผลิตพลังงาน จำหน่ายในฝรั่งเศสในรูปแบบอาหารเสริม ในร้านขายยา ร้านค้าเฉพาะทาง และแพลตฟอร์มออนไลน์

Back to top button