อาหาร (Food)

วิธีการนำอาหารกลับมาใช้ใหม่เพื่อให้ห้องครัวปลอดขยะ

เขียนโดย Lee Holmes ,September 21, 2021 ภาพ: Daria Shevtsova | Pexels ยินดีต้อนรับสู่ Quick Kitchen กับ Lee Holmes ที่ซึ่งเราทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นสำหรับคุณและครอบครัว เมนูวันนี้: นำอาหารที่เหลือมาใช้ใหม่เพื่อห้องครัวไร้ขยะ! เสียงนี้คุ้นเคยหรือไม่? อาทิตย์ : สัปดาห์นี้ฉันจะกินเพื่อสุขภาพในที่สุด! ฉันเพิ่งทำร้านขายของชำ ฉันจะทำอาหารเย็นที่อร่อยและมีประโยชน์ทุกคืนด้วยวัตถุดิบสดใหม่ ทำอาหารกลางวันที่ใส่ผักทุกวัน และฉันรู้ว่าฉันจะรู้สึกอัศจรรย์ใจ มีพลังงานเหลือเฟือ แล้วจู่ๆ ผิวและชีวิตจะปราศจากปัญหา เหมาะสำหรับคุณในเย็นวันจันทร์: ฉันเพิ่งเจอสูตรสำหรับ Frittata ที่กระตุ้นภูมิคุ้มกันในนิตยสาร EatWell ฉบับที่ 31 ฉันจะทำสิ่งนั้นกับอาหารค่ำแล้วทำไก่ตุ๋นกับถั่วเขียวจากฉบับเดียวกันสำหรับมื้อกลางวันของวันพรุ่งนี้ . ตัวจริงของคุณในคืนวันจันทร์: 20.00 น. คุณกำลังจัดเตรียมอาหารเย็นที่คุณทำและสิ่งสุดท้ายที่คุณอยากทำคือทำอาหารจานเดียวสำหรับมื้อกลางวันในวันพรุ่งนี้ คืนวันอังคาร: Takeaways มันเป็น คุณมีความตั้งใจที่ดีในการปรุงอาหารและใช้อาหารทั้งหมดที่คุณซื้อในหนึ่งสัปดาห์ แล้วพบว่าเป็นคืนวันศุกร์และคุณมีอาหารกลับบ้านทุกคืนในสัปดาห์นั้นหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้น คุณไม่ได้อยู่คนเดียว แต่มาพูดกันตรงๆ กัน การทำอาหาร การกินเพื่อสุขภาพ และไม่สิ้นเปลืองผลิตผลไม่จำเป็นต้องยุ่งยาก เสียเวลา หรือมีราคาแพง มาดูเคล็ดลับเพื่อทำความเข้าใจวิธีใช้และเก็บเศษอาหารกัน วางแผนมื้ออาหารของคุณ ฉันรู้ว่ามันอาจจะฟังดูน่าเบื่อหรือดูเหมือนต้องใช้ความพยายาม แต่ลองนึกถึงสิ่งที่คุณอยากกินตอนต้นสัปดาห์ จากนั้นลองคิดดูว่าคุณสามารถใช้ของเหลือเหล่านั้นได้อย่างไร เป็นการประหยัดเวลาและงบประมาณในระยะยาว ตัวอย่างเช่น หากคุณเตรียมผักที่คุณต้องการสำหรับอาหารค่ำเป็นสองเท่า คุณก็จะสามารถทานผักเหล่านั้นเป็นอาหารกลางวันในวันถัดไปหรือปรุงเป็นซุปอีกคืน เก็บอาหารในภาชนะแก้วใส การใช้ภาชนะเก็บแก้วช่วยให้มองเห็นสิ่งที่อยู่ข้างในได้ง่ายขึ้น ดังนั้นคุณจึงมีแนวโน้มที่จะใช้อาหารที่มีอยู่แล้ว หากคุณกำลังแช่แข็งอาหาร ให้ใช้ถุงซิปล็อคและใส่วันที่ไว้บนเทป เพื่อให้คุณรู้ว่ามันผลิตเมื่อไหร่ ก่อนเสิร์ฟอาหารเย็น ให้ใส่ภาชนะสำหรับมื้อกลางวันในวันถัดไป เรามักจะกินแต่ของที่อยู่ตรงหน้า ดังนั้นหากคุณเก็บเอาไว้ล่วงหน้า คุณก็จะมีอาหารเหลือเพียงพอสำหรับอาหารที่เหลือ ต่อไปนี้คือวิธีที่ฉันชอบในการนำอาหารของคุณกลับมาใช้ใหม่ สต็อกโฮมเมด แทนที่จะทิ้งเศษผักที่สมบูรณ์แบบ เช่น ปลายหัวหอมหรือแกนมะเขือเทศ ให้เก็บไว้เพื่อเก็บสต็อกผักโฮมเมดแสนอร่อย เก็บภาชนะสต็อกไว้ในช่องแช่แข็งและเพิ่มเมื่อใดก็ตามที่คุณปรุงอาหารใหม่เพื่อใช้ในสูตรอาหารในอนาคต ซุป ซุปเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ผักที่เหลือ ไม่ว่าคุณจะมีแครอท มันฝรั่ง มะเขือเทศ หรือผักใบเขียวเหลือ ให้ใส่ทั้งหมดลงในซุปครั้งต่อไปของคุณ หากคุณกำลังมองหาแรงบันดาลใจในการทำซุป ฉันมีสูตรอาหารมากมายในบล็อกของฉัน มีซุปสำหรับทุกๆโอกาส ชามผักอบ แม้ว่าอันนี้จะฟังดูแฟนซีไปหน่อย แต่ก็เป็นชามที่เต็มไปด้วยส่วนผสมบำรุงอร่อยที่คุณวางอยู่รอบๆ ชามไร้ที่ติเหล่านี้ใส่ผักทุกอย่างที่คุณมี โปรตีนที่คุณชอบ ธัญพืช ผักใบเขียว ถั่วและเมล็ดพืช ทุกสิ่งทุกอย่างไป น้ำซุปกระดูก หากคุณคั่วไก่ ไก่งวง หมู เนื้อแกะหรือปลาทั้งตัวแล้วเหลือมากเกินไป ทำไมไม่ปรุงเป็นน้ำซุปอุ่น ๆ ล่ะ เมื่อไหร่ก็ตามที่ฉันมีไก่เหลืออยู่ ฉันจะใส่มันลงในหม้อหุงช้าที่มีขึ้นฉ่าย แครอท และเครื่องเทศเพื่อทำน้ำซุปที่ช่วยสมานลำไส้ ขึ้นอยู่กับสัปดาห์ ฉันจะแบ่งมันออกเป็นภาชนะและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือเก็บไว้ในตู้เย็นและดื่มตามที่เป็นอยู่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสัปดาห์ พิซซ่าครอบครัว ทำไมไม่ลองเปลี่ยนมะเขือยาวที่เหลือ ห่อ มันเทศหั่นบาง ๆ หรือหน้าเห็ดเป็นฐานพิซซ่าล่ะ? ฉันชอบทาซอสมะเขือเทศลงบนผักพวกนี้ โดยใส่ผักที่เหลือ ชีส และโปรตีน แล้วอบในเตาอบประมาณ 10-12 นาที ผัด เมื่อใดก็ตามที่ฉันทำผัดสำหรับอาหารค่ำ ฉันมักจะบอกตัวเองให้ทำบ่อยขึ้นเพราะมันง่ายและรวดเร็วมาก การทำผัดกับของเหลือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้และเหมาะสำหรับคืนที่ขี้เกียจ หากคุณสงสัยเกี่ยวกับสูตรที่ง่ายและรวดเร็วของสูตรนี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือผัดโปรตีนที่คุณมี ผักที่เหลือ ขิงและเครื่องเทศในกระทะที่มีทามาริ เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือคีนัว เท่านี้คุณก็พร้อมแล้ว อาหารอร่อยในเวลาน้อยกว่า 30 นาที สมูทตี้ สมูทตี้สุดโปรดของฉันมักเกิดขึ้นเมื่อฉันสุ่มโยนผลไม้ ผักใบเขียว หรือเมล็ดเจีย กับน้ำหรือนมลงในเครื่องปั่น แล้วดูสมูทตี้หมุนวนเป็นชีวิต ห่อ ในการทำแรปโฮมเมดแสนอร่อย ให้ใช้แรปที่เหลือ ใบโนริหรือผักกาดหอม แล้วเติมผักที่เหลือ โปรตีน และซอสโฮมเมด ขนมปังกล้วย หยุดโยนกล้วยสุกที่ดีลงในถังขยะ! กล้วยสุกเหมาะสำหรับขนมปังกล้วย และขนมปังกล้วยเหมาะสำหรับทุกคน เมื่อกล้วยของฉันเริ่มเป็นสีน้ำตาล ฉันจะใช้มันในขนมปังกล้วยหรือเปลือก และเก็บไว้ในภาชนะแก้วในช่องแช่แข็งเพื่อใช้สำหรับขนมปังกล้วยหรือสมูทตี้ที่ทำจากกล้วยในอนาคต เพสโต้ คุณรู้ไหมว่าฉันชอบอะไรเกี่ยวกับเพสโต้? คุณสามารถปรุงด้วยผักหรือสมุนไพรที่มีสีเขียวเข้ม เช่น ผักชี คะน้า โหระพา หรือมิ้นต์ เพียงแค่ผสมสมุนไพร น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียม เกลือและพริกไทย ฉันใช้เพสโต้เป็นน้ำจิ้มหรือใส่ลงในพาสต้า สลัด หรือโปรตีนที่ฉันเลือก มันเทศย่างมังสวิรัติกับเพสโต้โหระพาและสลัดสับ เสิร์ฟ: 2 ส่วนผสม วิธีที่ 1 มันเทศผ่าครึ่งตามยาว น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับน้ำสลัด (หรือใช้สเปรย์น้ำมันมะกอก) หยิกเกลือทะเล เพสโต้โหระพา (ทำ 1 ขวด) บรรจุ 2 ถ้วย ใบโหระพา 1 ถ้วย ถั่วสน 2 กลีบ กระเทียม 2 กลีบ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ + ความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย ยีสต์โภชนาการ 3 ช้อนโต๊ะ ¼ ช้อนชา เกลือทะเลเซลติก ⅓ ถ้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ สลัดสับ ผักใบเขียว 2 ถ้วย แตงกวา 1 ลูก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มะเขือเทศเชอรี่ พริกหวานหั่นครึ่ง 4 เม็ด (ตามชอบ) หั่นเป็นลูกเต๋า เมล็ดกำมือ (pepitas หรือเมล็ดทานตะวัน) เปิดเตาอบที่ 185ºC. วางมันเทศบนถาดอบ ละอองฝนหรือสเปรย์ด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือทะเล ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนสุก ทำอาหารได้ครึ่งทาง ใช้ส้อมทำร่องตามมันเทศ ในการทำเพสโต้โหระพา ให้ใส่โหระพาลงในเครื่องเตรียมอาหารและแปรรูป ใส่ถั่ว กระเทียม มะนาว และยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เกลือและชีพจร ฝนตกปรอยๆในน้ำมันมะกอกจนสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ เพิ่มน้ำมันมะกอกมากขึ้นหากจำเป็น ใส่ผักใบเขียวลงในชามและเพิ่มส่วนผสมสลัดที่เหลือ โรยด้วยเมล็ดพืช และเติมน้ำมันมะกอกและมะนาวเล็กน้อยหากต้องการ เสิร์ฟพร้อม ๆ กันและเก็บอาหารที่เหลือสำหรับมื้อกลางวันในวันถัดไป Lee Holmes เป็นนักโภชนาการ ครูสอนโยคะและการทำสมาธิ เชฟโฮลฟู้ด ผู้เชี่ยวชาญด้านการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพของ Lifestyle Food Channel บล็อกเกอร์และผู้เขียนหนังสือขายดี Supercharged Food: Eat Your Way to Health, Supercharged Food: Eat Yourself Beautiful, Eat Clean, Green และมังสวิรัติ รักษาลำไส้ของคุณ กินให้เหมาะกับรูปร่างของคุณ และอาหารซุปเปอร์ชาร์จสำหรับเด็ก ปรัชญาด้านอาหารของ Lee คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับอาหาร SOLE: ยั่งยืน ออร์แกนิก ท้องถิ่นและจริยธรรม เป้าหมายหลักของเธอคือเปลี่ยนการรับรู้ว่าการปรุงอาหารที่สดใหม่ มีประโยชน์ และอุดมด้วยสารอาหารนั้นยาก ซับซ้อน และใช้เวลานาน จากการโพสต์สูตรอาหาร ความหลงใหลในการแบ่งปันเรื่องราวเกี่ยวกับโรคแพ้ภูมิตัวเองและช่วยเหลือผู้อื่นก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และเมื่อเร็วๆ นี้บล็อกเพิ่งได้รับรางวัลโดยรวมจาก Bupa Health Influencer Awards รวมถึงบล็อกที่ดีที่สุดในหมวดการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เธอยังดำเนินการโปรแกรม Heal Your Gut ออนไลน์สี่สัปดาห์ ให้รางวัลตัวเองด้วยช็อกโกแลตมังสวิรัติแสนอร่อยเหล่านี้ ทำจาก Pana Organic ปลอดสารปราศจากกลูเตนเพื่อสร้างมังสวิรัติที่คุ้มค่าที่สุด… เครื่องปั่นขวดปั่นแสนสะดวกของ Kialla Unbleached Plain Flour, Buckwheat Flour และส่วนผสมระดับพรีเมียมอื่นๆ ทำนุ่มอร่อย…

Back to top button