อาหาร (Food)

การให้เด็กมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารพัฒนานิสัยตลอดชีวิตการศึกษาพบว่า

การวิจัยของ Guelph Family Health Study แสดงให้เห็นว่าเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีสามารถจู้จี้จุกจิกน้อยลงหลังจากเข้าร่วมในครัว เมื่อลูกๆ ของ Jess Haines อยู่ในโรงเรียนประถม พวกเขามีส่วนร่วมในการจัดอาหารกลางวัน เธอบอกกับลูกชายของเธอเสมอว่าให้รวม “สองสิ่งที่กรุบกรอบ” ไม่ว่าจะเป็นผลไม้หรือผัก ตอนนี้ลูกๆ ของเธอเป็นวัยรุ่นในโรงเรียนมัธยม และในวันแรกของปีนี้ เธอได้ยินว่าลูกชายของเธอผิดหวังที่มีเพียงลูกเดียว ของกรุบกรอบในถุงอาหารกลางวัน Haines เป็นนักโภชนาการและเป็นผู้อำนวยการร่วมของ Guelph Family Health Study (GFHS) GFHS พิจารณาวิธีที่ครอบครัวสามารถพัฒนานิสัยที่ดีต่อสุขภาพและสานต่อสู่วัยผู้ใหญ่ ทีมของเธอเพิ่งเสร็จสิ้นการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่า เด็กที่อายุต่ำกว่า 6 ขวบที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุอาหารกลางวันสามารถสร้างนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพและช่วยเปลี่ยนเส้นทางการกินที่จู้จี้จุกจิก ลูก ๆ ของเธอได้แสดงให้เห็นว่าการที่เด็ก ๆ ไปจัดอาหารกลางวันที่โรงเรียนส่งผลกระทบที่ยั่งยืนเมื่อพูดถึงการพัฒนาความสัมพันธ์ที่ดีต่อสุขภาพกับสิ่งที่เรากิน แต่ผลการศึกษา การดำเนินการแสดงให้เห็นหลักฐานที่เป็นรูปธรรมว่าเด็กๆ ไม่ค่อยจะจู้จี้จุกจิกเมื่อใช้เวลาในการทำอาหารเองร่วมกับเพื่อนนักโภชนาการ Julia Brod แล้ว Haines ได้ค้นพบอาหารที่คุณกินในช่วงวัยรุ่น วัยชรามีบทบาทสำคัญในสิ่งที่คุณกินในวัยผู้ใหญ่และสามารถนำไปสู่ชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้นได้ “หากเราสร้างนิสัยที่ดีต่อสุขภาพเมื่อเวลาผ่านไป นั่นจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังได้” ไฮน์สกล่าว “การทำให้เด็กๆ ตื่นเต้นและเต็มใจที่จะลองกินอาหารเพื่อสุขภาพตั้งแต่อายุยังน้อยสามารถส่งผลระยะยาวเหล่านั้นได้” สำหรับเด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็ก Haines แนะนำให้พวกเขามีส่วนร่วมในร้านขายของชำ – แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นทริปใหญ่ประจำสัปดาห์ เธอยังกล่าวอีกว่าระยะเวลาของการเดินทางเป็นสิ่งสำคัญ “เช่นเดียวกับหลายๆ อย่างที่เราทำกับลูกๆ ของเรา เรากำลังครุ่นคิดเกี่ยวกับเวลาที่ดีที่สุดที่จะทำมันใช่ไหม” Haines กล่าว “ดังนั้น หลังจากงีบหลับหรืออะไรสักอย่าง นั่นอาจเป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะพาพวกเขาไป” เธอแบ่งปันเคล็ดลับจากพ่อที่เกี่ยวข้องกับ GFHS ซึ่งบอกว่าเขาซื้อของในส่วนผลิตผล เช่น ตามล่าหาสมบัติที่ลูก ๆ ของเขาสามารถเลือกผลไม้หรือผักหนึ่งอย่างที่พวกเขาเลือกได้ “มันทำให้พวกเขารู้สึกตื่นเต้นที่จะเลือกสิ่งที่พวกเขาไม่เคยลองหรืออะไรที่แปลกใหม่ และนั่นก็เป็นวิธีที่ทำให้พวกเขามีส่วนร่วมด้วยซึ่งเป็นเรื่องที่สนุก” เฮนส์กล่าว “นั่นเป็นเพียงวิธีบางอย่างที่ทำให้พวกเขามุ่งตรงไปที่งานประเภทที่คุณต้องการให้พวกเขาทำ แทนที่จะเป็นการขอทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่าที่คุณไม่ต้องการให้พวกเขาทำ” เมื่อคุณซื้อของแล้ว คุณสามารถให้เด็กเล็กๆ มีส่วนร่วมกับงานง่ายๆ เช่น ฉีกและล้างผักกาดหอม หักถั่ว และทำความสะอาดผลไม้ ซึ่งเป็นที่ที่การควบคุมการรับประทานอาหารที่จู้จี้จุกจิกเข้ามา “เรากำลังคิดว่า ‘อะไรง่ายๆ วิธีที่ฉันสามารถทำให้พวกเขามีส่วนร่วมเพื่อให้พวกเขาคุ้นเคยกับวิธีการเตรียมการมากขึ้น เพื่อให้พวกเขาสามารถเริ่มเรียนรู้ทักษะเหล่านั้นได้’” Haines กล่าว “แต่แล้วพวกเขาก็ภูมิใจในสิ่งที่เรากำลังเตรียมการ ดังนั้นพวกเขาจึงสนใจที่จะลองใช้สิ่งเหล่านี้มากกว่า” การศึกษามุ่งเป้าไปที่เด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี แต่เฮนส์กล่าวว่าการพัฒนาความรู้ด้านอาหารสามารถเกิดขึ้นได้ทุกเพศทุกวัย สำหรับเด็กโต ไม่จำเป็นต้องเป็นการเตรียมอาหารกลางวันที่พวกเขาเกี่ยวข้อง “นี่เป็นสิ่งที่เด็กโตสามารถเป็นส่วนหนึ่งได้อย่างแน่นอนและสามารถใช้ความเป็นอิสระมากขึ้นและการเตรียมบางอย่างสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เฮนส์กล่าว เธอเสริมว่าไม่เคยสายเกินไปที่จะเริ่มกินเพื่อสุขภาพและพัฒนานิสัยที่ดีขึ้น Haines และทีมของเธอกำลังดำเนินการวิจัยต่อไปในกลุ่มครอบครัวที่มีเด็กวัยก่อนวัยเรียน หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมหรือลงทะเบียน ครอบครัวสามารถเข้าไปที่ famstress.com

Back to top button