อาหาร (Food)

DM168 HERITAGE: อาหารแอฟริกาใต้: อภิธานศัพท์ (ไม่สมบูรณ์)

Vetkoek ทอดในกระทะลึกที่เต็มไปด้วยน้ำมันร้อน ทุกด้านต้องเป็นสีทอง (ภาพ: Louzel Lombard Steyn) การลดระดับของด้วงท้องถิ่นตั้งแต่ biltong ไปจนถึงผ้าขี้ริ้วและตีนเป็ด ตีพิมพ์ครั้งแรกในหนังสือพิมพ์รายสัปดาห์ Daily Maverick 168 Biltong: คนอเมริกันจะบอกคุณว่าพวกเขามี biltong รุ่นของตัวเอง แต่เนื้อกระตุกเป็นการเลียนแบบสีซีดของขนมขบเคี้ยวรสเผ็ด เผ็ด และมีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อ Woolies biltong เป็นหนึ่งในสารที่มีราคาแพงที่สุดในโลก โดยเอาชนะหญ้าฝรั่นและเบลูก้าคาเวียร์ได้อย่างหวุดหวิด Bobotie: หนึ่งในอาหารจานโปรดหรือเกลียดเหล่านี้ ความอยากอาหารของคุณสำหรับ Bobotie นั้นส่วนใหญ่มาจากความชื่นชอบของคุณในการผสมผสานระหว่างไข่ร้อนและลูกเกด Boeber: เครื่องดื่ม Cape Malay ที่ทำจากน้ำกุหลาบ นม และวุ้นเส้น ใช้ในการละศีลอดในช่วงเดือนรอมฎอน หรือที่รู้จักกันว่าอร่อยที่สุดที่ปากแห้งของคุณเคยลิ้มรส แม้ว่าคุณอาจรู้สึกแตกต่างออกไปหากได้ลองทำภายใต้สถานการณ์ปกติ Boerewors roll: เพื่อนมังสวิรัติที่แข็งกระด้างก่อนหน้านี้เพิ่งตกจากเกวียนซึ่งถูกล่อโดย boerie roll เธอกินมันโดยหลับตา: บ่งบอกถึงความปีติยินดีที่ไส้กรอกเครื่องเทศนี้ในขนมปังฮอทดอกสามารถกระตุ้นได้ Bunny Chow (คล้ายกับ Spatlho และ Kota): นี่คือสิ่งที่ Tim Noakes เห็นในฝันร้ายของเขา ใช้ขนมปังขาวครึ่งก้อนแล้วยัดไส้ด้วยเนื้อและมันฝรั่งทอดหรือแกงและสลัด Chakalaka: เป็นการผิดกฎหมายในแอฟริกาใต้ที่จะพูดคำว่า “chakalaka” โดยไม่ทำหน้าบึ้งหรือสะบัดสะโพกเล็กน้อย แม้ว่าคุณจะหมายถึงความเพลิดเพลินก็ตาม Chicken Licken Hotwings: น่าจะเป็นอาหารประจำชาติของเรา สามารถหาซื้อได้จาก KFC หากคุณไม่เคยหลงระเริง คุณคือนิยามของ “ชนชั้นสูงริมชายฝั่ง” ไก่หนี: เรียกอีกอย่างว่า “วอล์คกี้” ใน “เครื่องส่งรับวิทยุ” (ตีนไก่และจะงอยปาก) Come Dine With Me SA: รายการทำอาหารทางทีวีเวอร์ชั่นของเราดีกว่ารายการในสหราชอาณาจักรเพราะผู้เข้าแข่งขันในรายการซ้ำในท้องถิ่นมักจะเมามายและรวมถึงผู้หญิงคนหนึ่งที่รวบรวมนางฟ้า Frikkadel: โดยทั่วไปแล้วลูกชิ้นที่ไปโรงเรียนแอฟริกัน แกสบี้: เกี่ยวข้องกับนวนิยายของเอฟ สก็อตต์ ฟิตซ์เจอรัลด์ในแง่ของส่วนเกินเท่านั้น ร้านโปรดของเคปทาวน์นี้ต้องใช้ม้วนยัดไส้มาซาลาสเต็ก ไข่ ชีสและมันฝรั่งทอด และหยุดงานสามวันเพื่อนอนหลับ Koesisters: หากคุณต้องการจุดประกายให้เกิดสงครามกลางเมืองในแอฟริกาใต้ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ให้พูดถึงการอภิปรายเกี่ยวกับ Koesister/koeksister ที่ยิ่งใหญ่ เป็นของหวานสองอย่างที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง อย่างแรกคือโดนัทรสเผ็ด ที่สองเป็นขนมน้ำเชื่อม คงจะดีถ้าประเภทที่สองสามารถเปลี่ยนชื่อและขอโทษได้ Magwinya: สุดท้ายแล้ว ไม่มีอะไรที่ทำให้เรารวมกันเป็นหนึ่งได้มากไปกว่าการแบ่งเรา? ข้อพิสูจน์: ในวัฒนธรรมแอฟริกาและแอฟริกา แทบไม่มีอะไรที่ถือว่าอร่อยไปกว่าโดว์บอลที่ทอดลงในเค้กชิ้นเล็กๆ (vetkoek ถึง ชาวแอฟริกัน) พุดดิ้ง Malva: พุดดิ้ง malva ที่อบอุ่นในใจกลางฤดูหนาวของต่างประเทศสามารถย้ายชาวต่างชาติที่คิดถึงบ้านชาวแอฟริกาใต้ถึงน้ำตา Melktert: แนะนำว่านี่เป็นพายคัสตาร์ดที่อันตรายของคุณเอง ซอสต่อมลิง: อะไรอยู่ในเครื่องปรุงรสที่มีชื่อน่าขยะแขยงนี้? ไม่มีใครรู้. หนอน Mopane (กับซอสเปริเปริ): สิ่งที่คนอเมริกันจะกินเฉพาะในการเอาชีวิตรอดแสดงให้เห็นว่าพวกเขายืนหยัดเพื่อชนะเงินจำนวนมาก พวกเราชาวแอฟริกาใต้ถูกสร้างขึ้นจากสิ่งที่แข็งแกร่งกว่า Mrs Ball’s Chutney: ในทางเทคนิคแล้วเป็นแยมมากกว่า chutney แต่นั่นไม่ได้หยุด Mrs Ball จากการกลายเป็นผู้หญิงผิวขาวที่โด่งดังที่สุดในแอฟริกาใต้ Nando’s: แฟรนไชส์ไก่โปรตุเกสเป็นสินค้าส่งออกที่น่าภาคภูมิใจที่สุดของ SA นอกเหนือจาก Charlize Theron, Trevor Noah และ Ndlovu Youth Choir แป๊ป: เราไม่ได้ประดิษฐ์มันขึ้นมา แต่เราทำให้มันสมบูรณ์แบบ Polony: การเลือกประเภทเนื้อสัตว์ของชาวแอฟริกาใต้จำนวนมาก แม้ว่าจะมีการระบาดของโรค listeriosis ที่ร้ายแรงที่สุดในโลกในปี 2018 ซึ่งคร่าชีวิตผู้คนไปเกือบ 200 คน Potjiekos: ในทางหนึ่ง Potjiekos เป็นคำอุปมาสำหรับสังคมแอฟริกาใต้ – ในการที่คุณผลักดันจำนวนมาก แยกองค์ประกอบต่าง ๆ ลงในพื้นที่จำกัด แล้วปล่อยให้ความแค้นเคี่ยวจนเดือด ฟักทองและผักโขม: ถ้าคุณต้องเดาสุ่มสี่สุ่มห้าว่าจะเสิร์ฟผักอะไรในอาหารค่ำของแอฟริกาใต้ จะเป็นผักสองชนิดนี้ ตัวอย่างและถั่ว: วัตถุดิบหลักของแอฟริกาใต้นี้ทำจากเมล็ดข้าวโพดและถั่วน้ำตาล สามารถเพลิดเพลินได้อย่างสุภาพหรือฟุ่มเฟือย รอยยิ้ม: หัวแกะที่หน้าบึ้งและหน้าบึ้งที่คุณมั่นใจว่าจะต้องสนุกซ้ำแล้วซ้ำเล่า เพราะมันหวนคืนฝันร้ายของคุณหลังจากรับประทานอาหาร Tjop en dop: สวรรค์ สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ ถ้าคุณไม่ชอบ braai โปรดช่วยพวกเราทุกคนและย้ายถิ่นฐาน ผ้าขี้ริ้วและตีนเป็ด: เราเป็นประเทศที่มีความอยากอาหารอย่างมากสำหรับเยื่อบุกระเพาะอาหาร จับคู่กับตีนหมูแกงเพื่อประสบการณ์การทำอาหารที่ดีที่สุด หลายคนรักมัน คนอื่นคิดว่ามันเป็นเครื่องใน DM168 เรื่องนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในหนังสือพิมพ์ Daily Maverick 168 รายสัปดาห์ซึ่งมีให้ในราคา R25 ที่ Pick n Pay หนังสือพิเศษ และร้านหนังสือในสนามบิน กรุณาคลิกที่นี่

Back to top button