อาหาร (Food)

ฟาร์มแมลงใช้ปัญญาประดิษฐ์เพื่อส่งเสริมความมั่นคงด้านอาหาร

Fotis Fotiadis ซีอีโอและผู้ร่วมก่อตั้ง Better Origin ฟาร์มแมลงขนาดเล็กในสหราชอาณาจักรกล่าวว่า “งานในปีนี้และปีที่แล้วแสดงให้เห็นว่าระบบอาหารทั่วโลกของเราเปราะบางเพียงใด” โดยให้รายละเอียดเกี่ยวกับแนวโน้มความมั่นคงด้านอาหารในยุโรปในปัจจุบัน Fotiadis เล่าว่า “ในขณะที่เรายังคงพยายามแยกแยะว่าการระบาดใหญ่ส่งผลกระทบต่อห่วงโซ่อุปทานอาหารทั่วโลกของเราอย่างไร เห็นได้ชัดว่าเราไม่สามารถพึ่งพาผลิตภัณฑ์อาหารนำเข้าเพียงอย่างเดียว” วิธี แมลงเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหาความมั่นคงด้านอาหารของเรา อุตสาหกรรมอาหารในปัจจุบันให้การพึ่งพาภาคอาหารสัตว์ของเราในถั่วเหลือง ซึ่งส่วนใหญ่มาจากอเมริกาใต้ “ดังนั้น ความวุ่นวายในห่วงโซ่อุปทานถั่วเหลืองทั่วโลกจึงส่งผลกระทบอย่างมากต่อการผลิตปศุสัตว์ในสหราชอาณาจักรและสหภาพยุโรป” Fotiadis ตั้งข้อสังเกต วิธีแก้ปัญหาสามารถพบได้ในเทคโนโลยีที่กำลังพัฒนาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อาหารและอาหารสัตว์สามารถปลูกในท้องถิ่นได้ “แมลงเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหานี้” Fotiadis เน้นย้ำ Better Origin มุ่งมั่นที่จะแก้ไขปัญหาความมั่นคงด้านอาหารโดยการผลิตอาหารสัตว์ด้วยวิธีกระจายอำนาจ ในท้องถิ่นสำหรับเกษตรกรและชุมชน “แรงผลักดันอีกประการหนึ่งที่ขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงภายในระบบอาหารคือเป้าหมาย Net Zero อันทะเยอทะยานของรัฐบาล ซึ่งรวมถึงเป้าหมาย 2040 Net Zero ของอังกฤษ” Fotiadis ให้รายละเอียด ในขณะที่สนับสนุนความพยายามของรัฐบาลสหราชอาณาจักรอย่างแข็งขันในการสร้างความมั่นใจในการพัฒนาเทคโนโลยีที่ยั่งยืนและเป็นนวัตกรรมใหม่มากขึ้น Fotiadis ตั้งข้อสังเกตว่า: “แต่เราต้องมุ่งเน้นไปที่โซลูชั่นที่ไม่เสียสละความมั่นคงด้านอาหาร” การสนับสนุนความมั่นคงด้านอาหารในระยะยาว “ อีกพลังหนึ่งที่ กำลังขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงภายในระบบอาหารคือเป้าหมาย Net Zero ที่ทะเยอทะยานของรัฐบาล รวมถึงเป้าหมายการทำฟาร์มของอังกฤษ 2040 Net Zero” Fotiadis ให้รายละเอียด ในขณะที่สนับสนุนความพยายามของรัฐบาลสหราชอาณาจักรอย่างแข็งขันในการสร้างความมั่นใจในการพัฒนาเทคโนโลยีที่ยั่งยืนและเป็นนวัตกรรมใหม่มากขึ้น Fotiadis ตั้งข้อสังเกตว่า: “แต่เราต้องมุ่งเน้นไปที่โซลูชันที่ไม่เสียสละความมั่นคงด้านอาหาร” ประชากรโลกของเราคาดว่าจะเพิ่มขึ้น 2 พันล้านคน 30 ปีข้างหน้า สู่ 9.7 พันล้านในปี 2050 “ความมั่นคงด้านอาหารมีความสำคัญต่อการให้อาหารแก่ประชากรของเรา” Fotiadis เน้นย้ำ “บริษัทอาหารมีจุดยืนที่ไม่เหมือนใครในห่วงโซ่อุปทาน ซึ่งส่งผลกระทบต่อทั้งเกษตรกรและผู้บริโภค” Fotiadis กล่าว ในภูมิทัศน์ปัจจุบัน มีความเสี่ยงที่จะไม่ดำเนินการใดๆ เราจะยังคงเห็นราคาอาหารที่สูงขึ้นและประสบปัญหาการขาดแคลนอาหาร “เพื่อให้มั่นใจว่าการดำเนินการด้านสภาพอากาศจะไม่ทำให้ความมั่นคงทางอาหารสูญเสียไป เราต้องมุ่งเน้นไปที่การแก้ปัญหาที่ช่วยเพิ่มผลผลิตและจัดหาอาหารที่ดีกว่าให้กับเรา—ในขณะเดียวกันก็ช่วยโลก” Fotiadis กล่าว ฟาร์มแมลงขนาดเล็กสร้างหน่วย Better Origin X1 โดยคำนึงถึงสิ่งนี้ หน่วยนี้ลดการปล่อยมลพิษจากเศษอาหารในขณะที่ผลิตอาหารสัตว์ที่ยั่งยืน Better Origin ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้เข้ากับห่วงโซ่อาหารในท้องถิ่นและมีความยืดหยุ่น เพื่อให้อาหารเติบโตได้โดยตรงในฟาร์ม เพื่อให้แน่ใจว่าเกษตรกรได้รับการปกป้องจากความคาดไม่ถึงของอาหารและอาหารสัตว์ทั่วโลก และทำให้พวกเขาได้เปรียบในการจัดหาผลิตผลคุณภาพสูง “การแก้ปัญหาระยะสั้นเพื่อความมั่นคงด้านอาหารและการบรรลุ Net Zero รวมถึงการชดเชยคาร์บอน ไม่ใช่คำตอบ เพราะพวกเขาไม่ได้มุ่งเน้นไปที่ความไร้ประสิทธิภาพของห่วงโซ่อุปทานของเรา — แทนที่จะแก้ปัญหา พวกเขาปกปิดไว้” Fotiadis กล่าว “ยิ่งเราเริ่มทำงานเพื่อลดการปล่อยมลพิษในฟาร์มและสนับสนุนความพอเพียงของท้องถิ่นได้เร็วเท่าไร สังคมของเราก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น” Fotiadis เน้นย้ำ การสร้างห่วงโซ่อาหารที่ยั่งยืนมากขึ้นและบรรลุเป้าหมายสุทธิเป็นศูนย์ “การลงทุนในเทคโนโลยีที่ยั่งยืนเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้มั่นใจว่าบรรลุเป้าหมาย Net Zero” Fotiadis ถ่ายทอด การทำงานและลงทุนในบริษัทสตาร์ทอัพและบริษัทขนาดเล็กที่มุ่งเน้นการแก้ปัญหาสิ่งแวดล้อมเพียงอย่างเดียวสามารถช่วยให้ซูเปอร์มาร์เก็ต ผู้ผลิตอาหาร และเกษตรกรเร่งเป้าหมาย Net Zero และดำเนินการเปลี่ยนแปลงในระยะยาว “ซูเปอร์มาร์เก็ตและบริษัทอาหารควรตรวจสอบห่วงโซ่อุปทานโดยตรงก่อนที่จะใช้การชดเชยคาร์บอน” Fotiadis อธิบาย “สามารถทำได้หลายอย่างโดยไม่ต้องออกจากฟาร์ม รวมถึงการบรรเทาเศษอาหาร และแทนที่ถั่วเหลืองด้วยอาหารสัตว์ที่ยั่งยืนมากขึ้น” ด้วยการทิ้งอาหาร 1.3 พันล้านตันต่อปี Better Origin มีเป้าหมายที่จะรีไซเคิลเศษอาหารให้เป็นอาหารโดยใช้แมลง “ สิ่งนี้ช่วยลดการพึ่งพาอาหารนำเข้าของอุตสาหกรรมสัตว์ปีก เช่น ถั่วเหลือง และช่วยให้ซูเปอร์มาร์เก็ตและผู้ผลิตอาหารบรรลุ Net Zero” ​ Fotiadis กล่าว โซลูชันของ Better Origin ช่วยลดการปล่อย CO2 ได้มากถึง 530 ตันต่อปี การเปลี่ยนถั่วเหลืองและการแก้ปัญหาเศษอาหาร แหล่งโปรตีนทางเลือก เช่น สาหร่ายและอาหารแมลง กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเนื่องจากอุตสาหกรรมอาหารหันไปหาวิธีที่เราสามารถเพิ่มสวัสดิภาพสัตว์และกำจัดพืชผลที่มีพื้นที่รกร้างว่างเปล่าได้ “แมลงต้องการดิน น้ำ และพลังงานน้อยกว่าเมื่อเทียบกับวัตถุดิบอื่นๆ ” Fotiadis ให้รายละเอียด “พวกมันเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีกว่าด้วยคุณสมบัติของกรดอะมิโนที่อุดมไปด้วย” Fotiadis กล่าว แมลงสามารถปลูกในท้องถิ่นได้ รอนเมนท์ Fotiadis อธิบายเกี่ยวกับประโยชน์ของการใช้แมลงว่า “พวกมันต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อยเช่นกัน กระบวนการทั้งหมดสามารถเกิดขึ้นได้ภายในตู้คอนเทนเนอร์มาตรฐาน โดยมีการจัดการการให้อาหาร อุณหภูมิ และการเจริญเติบโตโดย AI” การใช้ AI เพื่อรักษาอาหาร ​อาหารและ เกษตรกรรมยินดีต้อนรับนวัตกรรมมากมาย ตั้งแต่การทำฟาร์มแนวตั้ง เกษตรกรรมที่แม่นยำและการแปลงเป็นดิจิทัล และการอัพไซเคิล ไปจนถึงหุ่นยนต์และ AI “ AI และระบบอัตโนมัติยังทำให้การบำรุงรักษาง่ายขึ้นและไม่ต้องดำเนินการใดๆ อีกมาก ซึ่งหมายถึงโซลูชันแบบกระจายศูนย์ (ท้องถิ่น) เช่น Better Origin X1 สามารถช่วยได้โดยตรงในการกำหนดแหล่งอาหารและสร้างความมั่นใจในความมั่นคงด้านอาหาร” Fotiadis กล่าว “ต้องขอบคุณการบำรุงรักษาที่ขับเคลื่อนด้วย AI พวกมันจึงมีความคุ้มค่ามากขึ้น” Fotiadis กล่าวสรุป ความหวังคือการใช้เทคโนโลยีส่งผลให้เกิดห่วงโซ่อาหารที่มุ่งเน้นการแก้ปัญหามากขึ้น มีความยั่งยืนและปลอดภัยมากขึ้น “ดังนั้น ในแง่หนึ่ง เทคโนโลยีเช่นนี้ทำให้เรามีความโดดเด่นยิ่งขึ้นและใช้โซลูชันที่ช่วยให้เราสร้างห่วงโซ่อาหารที่ยั่งยืนมากขึ้น”

Back to top button