อาหาร (Food)

สาเกอาจเป็นอาหารแห่งอนาคตเมื่ออากาศอุ่นขึ้น

สิ่งแวดล้อม 12 ตุลาคม พ.ศ. 2564 โดย Michael Le Page ต้นสาเกในอุทยานแห่งชาติ Serengeti ประเทศแทนซาเนีย Shutterstock / Vadim Petrakov การปลูกต้นสาเกมากขึ้นสามารถช่วยทำให้เสบียงอาหารมีเสถียรภาพมากขึ้นเมื่อโลกร้อนขึ้น เนื่องจากแบบจำลองสภาพภูมิอากาศแนะนำว่าพวกมันจะเติบโตได้ดีในเขตร้อนตลอดหลายทศวรรษ ที่จะมา. มีโอกาสใหญ่โดยเฉพาะในแอฟริกาเขตร้อน ซึ่งพื้นที่ขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการปลูกต้นสาเก และจะคงเป็นเช่นนั้นไปอย่างน้อยก็จนถึงสิ้นศตวรรษ สาเกเป็นเหมือนมันฝรั่งที่เติบโตบนต้นไม้ Lucy Yang จากมหาวิทยาลัย Northwestern ในรัฐอิลลินอยส์กล่าว ผลไม้ที่เป็นแป้งสามารถปรุงได้หลายวิธีและยังเปลี่ยนเป็นแป้ง “พวกมันให้ผลผลิตสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง” เธอกล่าว “นอกจากนี้ เมื่อสร้างต้นไม้แล้ว ต้นไม้จะยืดหยุ่นได้มากทีเดียว” สำหรับการศึกษานี้ Yang และ Daniel Horton ซึ่งอยู่ที่ Northwestern ก็ทำงานร่วมกับ Nyree Zerega ที่ Chicago Botanic Garden ด้วย แบบจำลองสภาพภูมิอากาศมักจะใช้เพื่อพิจารณาสิ่งเลวร้ายที่จะเกิดขึ้น ฮอร์ตันกล่าว แต่ทีมของเขาได้เริ่มใช้แบบจำลองเหล่านี้เพื่อระบุโอกาสและแนวทางแก้ไข นักวิจัยได้พิจารณาว่าต้นสาเกของเขตร้อนเติบโตที่ไหนในตอนนี้ และระบุสภาพอากาศที่ต้นไม้ต้องปลูก ต่อไป พวกเขาใช้แบบจำลองสภาพภูมิอากาศเพื่อดูว่าสาเกยังสามารถปลูกได้ที่ใดระหว่างปี 2060 ถึง 2080 พวกเขาพบว่าพืชผลจะไม่ได้รับผลกระทบค่อนข้างมาก โดยพื้นที่ที่เหมาะสมโดยรวมหดตัวลงเพียง 4% ทั่วโลก “พื้นที่ทุกวันนี้ที่ปลูกสาเกจะยังคงสามารถปลูกสาเกได้ แม้ว่าผลผลิตอาจลดลง” ฮอร์ตันกล่าว สิ่งนี้มีความสำคัญเนื่องจากการศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าผลผลิตของพืชผลหลัก เช่น ข้าว อาจได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงจากอุณหภูมิที่สูงขึ้นและสภาพอากาศที่รุนแรงมากขึ้น คาดว่าจะเกิดภาวะช็อกด้านอาหารขึ้นอีกมากเช่นเดียวกับในปี 2010 เมื่อรัสเซียหยุดส่งออกข้าวสาลีหลังจากคลื่นความร้อนลดอัตราผลตอบแทน ซึ่งนำไปสู่การขึ้นราคาที่ช่วยกระตุ้นอาหรับสปริง การค้นพบของทีมยังเผยให้เห็นถึงโอกาสอันยิ่งใหญ่ในแอฟริกาเขตร้อน ซึ่งปัจจุบันมีการปลูกสาเกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น “มีความเป็นไปได้ที่จะขยายการเพาะปลูกสาเก” ฮอร์ตันกล่าว “ต้นไม้ต้นนี้อาจส่งผลดีต่อความยืดหยุ่นและความปลอดภัยของอาหาร” สาเกยังสามารถปลูกเป็นส่วนหนึ่งของระบบวนเกษตรที่ยั่งยืนได้อีกด้วย หยางกล่าว ซึ่งช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างมหาศาลจากการทำฟาร์ม สาเกเป็นเพียงหนึ่งในพืชอาหารหลายชนิดที่บางครั้งเรียกว่าเป็นสายพันธุ์ที่ถูกทอดทิ้งและไม่ค่อยได้ใช้ประโยชน์ “การขยายพันธุ์ของสัตว์ที่ถูกละเลยและไม่ได้ใช้ประโยชน์จะมีความสำคัญในแง่ของความมั่นคงด้านอาหารของโลก” ข้อมูลอ้างอิง: bioRxiv, DOI: 10.1101/2021.10.01.462801 ลงชื่อสมัครรับจดหมายข่าว Fix the Planet ฟรี เพื่อรับข้อมูลการมองโลกในแง่ดีเกี่ยวกับสภาพอากาศที่ส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณทุกวันพฤหัสบดี เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อเหล่านี้: อาหารและเครื่องดื่ม

Back to top button