อาหาร (Food)

ทริช่า เยียร์วูด กับสูตรอาหารประจำครอบครัวและพลังแห่งความรัก

Trisha Yearwood เป็นคนที่ไม่ต้องการการแนะนำ นอกจากจะเป็นผู้ชนะรางวัลแกรมมี่สามครั้งแล้ว เธอยังเป็นผู้ชนะรางวัลเอ็มมีสำหรับรายการทำอาหารที่เธอรักอีกด้วย ซีซั่นที่ 17 ของ “Trisha’s Southern Kitchen” กำลังออกอากาศทาง Food Network โปรเจ็กต์ล่าสุดของ Yearwood คือ “Trisha’s Kitchen” ตำราอาหารใหม่เอี่ยมของ 125 สูตรอาหารเพื่อความสะดวกสบาย ซึ่งรวมถึงเรื่องราวครอบครัวและรูปถ่าย เมื่อฉันพบว่าตัวเองมีเกียรติที่จะสัมภาษณ์เธอ ฉันก็พร้อมแล้ว ในฐานะนักเรียนดนตรีของเธอ ฉันรู้สึกราวกับว่าฉันกำลังเตรียมการมาทั้งชีวิตอย่างลับๆ ฉันมีความทรงจำที่ดีในการร้องเพลงตาม 95 WKSJ กับแม่ของฉันจากท้ายรถมินิแวนของเธอ ขณะที่เธอพาฉันไปโรงเรียนทุกเช้า ในการเดินทางตามปกติเหล่านั้น เราจะหนีจากเพลงเช่น “XXX’s and OOO’s (An American Girl)” ของ Yearwood และ “She’s in Love with the Boy” ท้ายที่สุดแล้ว Katie และ Tommy เป็นคู่รักที่มีพลังสูงสุดจนกระทั่ง Yearwood และ (ตอนนี้สามีของเธอ) Garth Brooks เข้ามา (คุณควรเชื่อว่าเราฟังเพลงของเขาเยอะมากด้วย) เมื่อฉันนั่งลงเพื่อเตรียมคำถาม ฉันนึกถึงช่วงเวลาหนึ่งหลังจากที่ได้รถคันแรกได้ไม่นาน ฉันเพิ่งอายุ 16 ปี และยังคงอาศัยอยู่ในอลาบามา ฉันไปห้องสมุดสาธารณะ และเช่าซีดี “Inside Out” ล่าสุดของ Yearwood (สำหรับเด็ก ๆ ที่บ้านก่อน Spotify เราฟังเพลงจากสิ่งเหล่านี้เรียกว่าคอมแพคดิสก์) ฉันเปิดอัลบั้มนั้นลงในเครื่องเล่นซีดีของฉันอย่างกระตือรือร้นและฉันก็ขี่ไปรอบ ๆ ตัวตะกั่วที่ด้านบนสุดของปอดของฉัน ฉันยังไม่รู้ความหมายของความโศกเศร้า แต่ฉันรู้ว่า “ฉันจะรักเธอต่อไป” นั่นแหละ ปรากฎว่านั่นเป็นเพียงหนึ่งในหลายความจริงเกี่ยวกับความรักที่ฉันได้เรียนรู้จาก Yearwood ประมาณ 15 ปีต่อมา ฉันได้เรียนรู้ถึงอาการอกหักครั้งสุดท้าย นั่นคือ การสูญเสียแม่ของฉันไปเป็นมะเร็ง กล่าวคือ มะเร็งสองประเภท มะเร็งเม็ดเลือดขาว และรังไข่ ในวัยที่ยังเด็กเกินไป ขณะที่แม่กำลังจะจากโลกนี้ไป ฉันขอให้เธอเขียนบันทึกที่เขียนด้วยลายมือให้ฉันอ่านเมื่อต้องเผชิญกับความยากลำบาก เธอไม่มีกำลัง ก้าวไปข้างหน้าอีกสามปี และฉันพบว่าตัวเองกำลังอ่าน “Trisha’s Kitchen” ในอพาร์ตเมนต์ในนิวยอร์กซิตี้ของฉัน โดยมี “Inside Out” ที่สตรีมอยู่เบื้องหลัง คุณสามารถพาเด็กชายออกจากทิศใต้ได้ แต่คุณไม่สามารถเอาทิศใต้ออกจากเด็กชายได้ ขณะที่ฉันหลงไหลในความอร่อยของอาหารใต้สุดคลาสสิกอย่าง Pimento Cheese และ Bacon Grits ฉันก็ยังไม่พร้อมสำหรับบทเรียนที่ลึกซึ้งเกี่ยวกับพลังแห่งความรักที่ซุกซ่อนอยู่ภายใน ที่เกี่ยวข้อง: คลิกที่นี่เพื่อซื้อสำเนา “Trisha’s Kitchen” จากร้านหนังสือในท้องถิ่นอันเป็นที่รัก ในข้อความที่น่าจดจำเกี่ยวกับแม่ของเธอ Yearwood เขียนว่า ” เบธกับฉันสนุกกับการดูตู้โชว์ของแม่ที่เต็มไปด้วยสูตรอาหารตลอดหลายปีที่ผ่านมา อัญมณีชิ้นเล็กๆ เหล่านี้จำนวนมากถูกเขียนด้วยลายมือบนหลังผ้าเช็ดปากด้วยลายมือที่สมบูรณ์แบบของแม่เราหรือบนหน้ากระดาษที่ซีดจางในคำสบถอันนุ่มนวลของคุณยายพอลค์ของเรา” ทันใดนั้น ฉันจำได้ว่ากล่องไม้ของแม่ของฉันที่มีคำว่า “สูตรอาหาร” เขียนอยู่นั้นคือ ตอนนี้นั่งอยู่บนเคาน์เตอร์ในครัวของฉัน ฉันเห็นมันอีกครั้งเป็นครั้งแรกหลังจากที่มันไม่มีใครแตะต้องเป็นเวลานาน ถูกผนึกด้วยพลังอันทรงพลังที่เรียกว่าความเศร้าโศก ฉันเปิดกล่องสูตรอาหาร และเมื่อฉันเริ่มยกนิ้วผ่านมัน ฉันก็ตระหนักว่า แม่ไม่ได้ทิ้งโน้ตที่เขียนด้วยลายมือไว้ให้ฉันสักอันแต่เป็นโหล เฉพาะรูปแบบ — การ์ดสูตรอาหาร — ไม่ใช่สิ่งที่ฉันคาดหวังจะได้รับมันอย่างแน่นอน Gwen แม่ของ Yearwood ก็ทิ้งเราไว้เช่นกันหลังจากการต่อสู้กับโรคมะเร็งเป็นเวลานาน “ฉัน ขอโทษนะ” เธอบอกฉันตอนที่เรานั่งคุยกันในที่สุด “คลับดีๆ ที่จะอยู่ด้วย” (สำหรับบันทึก คอนเสิร์ตครั้งสุดท้ายที่แม่ของฉันเห็นก่อนที่เธอจากไปคือบรู๊คส์และเยียร์วูด เราร้องเพลง “แม่น้ำ” ที่พิธีศพของเธอ) ต้องการการเขียนและสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมกว่านี้หรือไม่ สมัครสมาชิก Salon Food’s จดหมายข่าว “ฉันพร้อมที่จะผ่านวันที่ฉันสูญเสียแม่ไป . . ฉันเชื่อจริงๆว่าพ่อกับแม่อยู่กับฉัน” Yearwood บอกฉัน “ฉันไม่เชื่อว่าพวกเขาหายไป ฉันเชื่อว่าพวกเขาอยู่บนไหล่ของฉัน และฉันเชื่อว่าพวกเขากำลังดูถูกและเห็นทุกสิ่งที่เราทำ และฉันเชื่อ — หวังว่าจะไม่ใช่ทุกสิ่งที่เราทำ — แต่ฉันเชื่อว่าพวกเขาอยู่กับเรา” “ลายมือของพ่อฉันแย่มาก เขาดูเหมือนเขาควรจะเป็นหมอ คุณแทบจะไม่อ่านอะไรที่เขาเขียนเลย แม่ของฉันมีความสามารถในการคัดลายมือที่สมบูรณ์แบบ” เธอกล่าวต่อ “และฉันก็ยังจะเจอโน้ตเล็กๆ อีกเล่มหนึ่ง พ่อของฉันเป็นนายธนาคารในท้องถิ่น ดังนั้นเมื่อฉันเรียนมหาวิทยาลัย ถ้าฉันต้องการเงินสด ซึ่งมาก ฉันจะโทรหาที่บ้านและพูดว่า ‘คุณช่วยใส่สองร้อยได้ไหม ดอลลาร์ในบัญชีของฉัน?'” “และเนื่องจากเขาเป็นนายธนาคารของฉัน เมื่อเขาส่งสลิปเงินฝากให้ฉัน เขาจะเขียนบันทึกย่อและมักจะเป็น ‘ฉันรักพ่อนะ’ หรืออะไรทำนองนั้น ฉันมีสิ่งนั้น และอย่างที่คุณพูด – แค่เห็นสิ่งเหล่านั้นในลายมือทำให้พวกเขามีชีวิต และอาหารปลุกความทรงจำดังกล่าวเพราะกลิ่นและรสชาติ – ประสาทสัมผัสเหล่านั้นสำคัญมาก และฉันคิดว่าคุณสามารถได้กลิ่นบางอย่างที่ พ่อกับแม่ของคุณเป็นคนสร้างมันขึ้นมา และมันจะพาคุณย้อนเวลากลับไปในความทรงจำ และเช่นเดียวกันกับรสนิยม — เป็นทุกอย่าง และถ้าคุณเป็นครอบครัวเดียวกับเรา สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่ทำให้คุณสบายใจ” ปฏิบัติต่อสูตรอาหารครอบครัวของคุณด้วยความเคารพ เขียนไว้ก่อนที่จะสายเกินไป สมบัติที่เขียนด้วยลายมือเหล่านี้ล้วนใช้ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดเพียงอย่างเดียวในครัว นั่นคือความรัก พวกเขามีพลังในการส่งเราผ่านเวลาและพื้นที่เพื่อเตือนเราว่ารู้สึกอย่างไรที่ได้รับความรักและได้รับความรักตอบแทน เมื่อเร็วๆ นี้ Yearwood ได้ไปออกรายการ “Salon Talks” เราได้พูดถึงตำราอาหารเล่มใหม่ของเธอ ความสำคัญของครอบครัว ความสุขในการทำอาหารภาคใต้ และส่วนผสมลับที่เติมพลังให้ครัวของเธอ คุณจะต้องการเชิญเพื่อนของคุณมาทานอาหารมื้อสายในสุดสัปดาห์หน้าหลังจากที่คุณได้ยินเกี่ยวกับสูตรอาหารใหม่ที่น่าตื่นเต้นเหล่านี้ หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม ดูการสนทนาของเราบน Youtube หรืออ่านการสนทนาของเราด้านล่าง การถอดเสียงนี้ได้รับการแก้ไขเล็กน้อยเพื่อความชัดเจนและความยาว คุณเขียนเกี่ยวกับความทรงจำในหนังสือของคุณ คุณพูดถึงการดู Julia Child ทางทีวีและพ่อแม่ของคุณก็เป็นเชฟประจำบ้านเช่นกัน การเติบโตในครอบครัวทำอาหารที่คุณถูกรายล้อมไปด้วยอาหารเป็นอย่างไร มันเป็นแบบที่มันเป็น — คุณรู้ว่าเราทุกคนมีประสบการณ์ของเราอย่างไร และเราคิดว่าคนอื่นๆ ใช้ชีวิตเหมือนที่เราทำ จนกว่าเราจะออกไปในโลกนี้เล็กน้อยและตระหนักว่าเราทุกคนมีประสบการณ์ที่แตกต่างกัน ความเป็นจริงของฉันเติบโตขึ้นมาในครอบครัว—ไม่ใช่ครอบครัวใหญ่ ฉันแค่มีน้องสาวหนึ่งคน เบธ—แต่ปู่ย่าตายาย น้าอาและอาของฉัน ทุกคนปรุงสุก ในภาคใต้ มีการพบปะสังสรรค์กันในครอบครัวทุกสัปดาห์ และมีบางอย่างที่โบสถ์ทุกคืนวันอาทิตย์ เลยมีโอกาสได้พบปะกันหลายครั้ง และมีคนเอาจานมาให้ นั่นเป็นเพียงสิ่งที่เกิดขึ้นเสมอ พ่อของฉันน่าจะเป็นผู้ให้ความบันเทิงมากกว่าแม่ของฉันจริงๆ ในแง่ของการทำอาหารเพื่อผู้คน เขาชอบทำอาหารสำหรับฝูงชน เขามักจะทำอาหารมากเกินไปเพราะเขาไม่ต้องการมีใครที่ไม่เพียงพอ จึงมีอาหารเหลืออยู่เสมอ เป็นเมืองเล็กๆ ทุกคนจึงรู้ว่าคุณต้องการเค้กแต่งงานที่สวยจริงๆ และกำลังจะเสร็จแล้ว และกำลังจะมีรสชาติที่ดีที่จะเรียกเกวน เยียร์วูด นั่นคือคนที่คุณต้องการทำเค้ก มันเป็นเรื่องครอบครัวจริงๆ และอาหารเป็นจุดศูนย์กลางของความสนใจ เพราะมันคือสิ่งที่นำพาพวกเราทุกคนมาพบกัน คุณเรียนรู้ที่จะมาจากพ่อแม่ของคุณ พ่อของคุณถึงแก่กรรมก่อนที่คุณจะเขียนตำราอาหารเล่มแรก และจากนั้นก็น่าเศร้าที่คุณเสียแม่ไปก่อนที่รายการ Food Network ของคุณจะเดบิวต์ อย่างไรก็ตาม คุณยังคงแบ่งปันสูตรอาหารของพวกเขากับผู้ชมของคุณต่อไป ซึ่งเป็นสูตรอาหารประจำครอบครัวที่พวกเขาทำขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบเมื่อเวลาผ่านไป คุณเขียนในหนังสือที่ทำให้คุณสบายใจ นั่นคือความหมายของอาหารที่สะดวกสบายหรือไม่? คุณไม่รู้หรอกว่าความเศร้าโศกของการสูญเสียพ่อแม่และความทรงจำและความสำคัญที่พวกเขาจะจากไป เมื่อพ่อจากไป การเขียนหนังสือเล่มแรกกับแม่และน้องสาวเป็นหนทางให้เราผ่านพ้นความเศร้าโศกและความสูญเสียเพราะพ่อของฉันทำอาหารเก่ง เราต้องให้เกียรติเขาในหนังสือเล่มนั้นและทำสูตรของเขา และเราก็อุทิศหนังสือให้เขา และฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเรารู้ด้วยซ้ำว่ามันจะช่วยให้เราไปถึงที่ต่อไปได้มากแค่ไหน แม่ของฉันต้องเป็นส่วนสำคัญในความสำเร็จของตำราอาหาร แล้วเมื่อเราสูญเสียเธอไป มันถูกต้องก่อนการแสดง เบธกับฉัน น้องสาวและฉัน พูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับการแสดงที่มาจากสวรรค์สำหรับเรา เพราะมันทำให้เราสามารถเก็บความทรงจำของพวกเขาไว้ได้ผ่านอาหารและแบ่งปันกับทุกคน สำหรับเรา เวลามีคนพูดว่า “โอ้ ฉันทำขนมปังกรอบให้พ่อคุณทุกเช้าวันเสาร์” มันทำให้เรามีความสุขมาก สิ่งต่าง ๆ ที่เป็นส่วนตัวและพิเศษสำหรับเรานั้นกำลังกลายเป็นสิ่งพิเศษในครอบครัวอื่นๆ—และนั่นเป็นเพียงคำชมที่ดีที่สุด ฉันต้องการอ่านคำพูดนี้จากหนังสือเพราะฉันคิดว่ามันเน้นย้ำถึงสิ่งที่เรากำลังพูดถึงอย่างสมบูรณ์แบบ คุณเขียนว่า “เบธกับฉันสนุกกับการดูกล่องรองเท้าของแม่ที่เต็มไปด้วยสูตรอาหารตลอดหลายปีที่ผ่านมา อัญมณีชิ้นเล็กๆ เหล่านี้จำนวนมากถูกเขียนด้วยลายมือบนหลังผ้าเช็ดปากด้วยฝีมือการเขียนที่สมบูรณ์แบบของแม่เรา หรือบนหน้ากระดาษที่ซีดจาง และคำสบถที่นุ่มนวลของคุณยายของเรา ” คุณทำให้ฉันเข้าใจบางสิ่งที่ลึกซึ้งจริงๆ เมื่อฉันอ่านข้อนี้ ฉันยังสูญเสียแม่ไปเมื่อสองสามปีก่อนด้วยโรคมะเร็งอีกด้วย ฉันขอโทษ. เข้าชมรมไม่ดีเลย ขอบคุณครับ ฉันถามแม่ว่าเธอจะจากไปเมื่อใดว่าเธอสามารถเขียนบันทึกที่เขียนด้วยลายมือให้ฉันได้ไหม เพื่อที่ฉันจะได้ดึงมันออกมาเมื่อถึงเวลาที่ยากลำบาก เธอไม่มีแรงที่จะทำมัน หลังจากอ่านข้อความนี้ในหนังสือของคุณแล้ว ฉันก็นึกขึ้นได้ว่ากล่องสูตรของแม่วางอยู่ตรงหน้าฉัน ฉันเปิดมันขึ้นมา และเริ่มดึงสูตรอาหารที่เขียนด้วยมือเหล่านี้ออกมาทั้งหมด นี่เป็นจดหมายที่แม่เขียนถึงฉันใช่ไหม หนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ – พวกเขาเป็น คุณคิดว่าสูตรสำหรับครอบครัวมีความพิเศษอย่างไร? สูตรอาหารเชื่อมโยงเรากับความทรงจำของเราได้อย่างไร คุณเพิ่งเล่าว่าตัวเอง วิธีที่คุณรู้สึก เป็นส่วนตัว เป็นสิ่งที่เราทุกคนแบ่งปัน ฉันพร้อมที่จะผ่านวันที่ฉันสูญเสียแม่ไป และวันที่นั้นก็ไม่ใช่วันที่คุณไม่ต้องรอทั้งปีและกลัววันที่ และแม้กระทั่งในวันนั้น ตอนนี้ 10 ปีต่อมา ฉันไม่ได้นั่งที่นี่และ – ฉันไม่รู้ บางทีฉันอาจจะจมอยู่ในนั้น ฉันยังไม่แน่ใจ แต่มันอยู่ที่นั่น คุณรู้ว่าวันที่อยู่ที่นั่น ฉันเชื่อจริงๆ ว่าพ่อกับแม่อยู่กับฉัน ฉันไม่เชื่อว่าพวกเขาหายไป ฉันเชื่อว่าพวกมันอยู่บนไหล่ของฉัน และฉันเชื่อว่าพวกเขากำลังดูถูกและเห็นทุกสิ่งที่เราทำ และฉันเชื่อ — หวังว่าไม่ใช่ทุกสิ่งที่เราทำ — แต่ฉันเชื่อว่าพวกเขาอยู่กับเรา ลายมือพ่อฉันแย่มาก เขาดูเหมือนเขาควรจะเป็นหมอ คุณแทบจะไม่สามารถอ่านสิ่งที่เขาเขียนได้ แม่ของฉันเขียนได้สมบูรณ์แบบ และฉันจะยังเจอโน้ตอีกเล็กน้อย พ่อของฉันเป็นนายธนาคารในท้องถิ่น และเมื่อตอนที่ฉันเรียนอยู่ในวิทยาลัย ถ้าฉันต้องการเงินสด ซึ่งมากมาก ฉันจะโทรหาที่บ้านและพูดว่า “คุณใส่เงินสองสามร้อยเหรียญในบัญชีของฉันได้ไหม” เนื่องจากเขาเป็นนายธนาคารของฉัน เมื่อเขาส่งสลิปเงินฝากมาให้ฉัน เขาจะเขียนบันทึกย่อและมักจะเป็นเพียงแค่ “ฉันรักพ่อ” หรืออะไรทำนองนั้น ฉันมีสิ่งเหล่านั้น เช่นเดียวกับที่คุณพูด – แค่เห็นสิ่งเหล่านั้นในการเขียนด้วยลายมือทำให้พวกเขามีชีวิตอยู่ และอาหารกระตุ้นความทรงจำดังกล่าวเนื่องจากกลิ่นและรสชาติ – ประสาทสัมผัสเหล่านั้นมีความสำคัญมาก และฉันคิดว่าคุณสามารถได้กลิ่นบางอย่างที่พ่อกับแม่ทำ และจะพาคุณย้อนกลับไปในความทรงจำ และเหมือนกันกับรสชาติ — มันคือทุกอย่าง และถ้าคุณชอบครอบครัวเหมือนเรา สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่ทำให้คุณสบายใจ Garth กล่าวว่าการทำอาหารของคุณเป็นประเพณีที่สร้างบ้านและอนาคตของคุณ บางครั้งสูตรอาหารอาจสูญหาย หรือเราไม่เคยหยุดจดจ่อ ในหนังสือเล่มนี้ คุณพูดถึงแม่ของคุณช่วยสร้างสูตรอาหารที่หายไปจากครอบครัวของพ่อคุณ คุณมีคำแนะนำอะไรบ้างสำหรับคนอื่นๆ ที่พบว่าตัวเองอยู่ในเรือลำเดียวกันและต้องการลองสร้างสูตรอาหารประจำครอบครัวขึ้นมาใหม่ เราตั้งชื่อสูตรที่คุณกำลังพูดถึง “Jack’s Fried Pies” เราพบสูตรอาหารที่เขียนด้วยลายมือจาก Yearwood คุณยายของฉัน แต่จำนวนนั้น เราไม่รู้จริงๆ ว่าทุกอย่างมีจำนวนเท่าใด เราจึงต้องคิดออก ก่อนอื่น ถ้าคิดไม่ออก ก็ต้องปล่อยมันไป และก้าวต่อไป แต่อาจมีบางคนที่ฉันโทรหาในบ้านเกิดของฉันได้และพูดว่า “ฉันต้องการสูตรพายผัดของคุณ” แค่หาข้อมูลมามากพอ – หาข้อมูล – จากนั้นเปรียบเทียบและคิดออก จากนั้นลองชิมและลองด้วยตัวเอง น้ำสลัดคอร์นเบรดของคุณยายที่เรามีทุกวันขอบคุณพระเจ้าไม่เคยถูกจดไว้เลย และมันเป็นของโปรดของฉันบนโต๊ะ แม่ของฉัน ตอนที่เราทำหนังสือเล่มแรก เธอพูดว่า “ฉันแค่ใส่ cornbread และ breadcrumbs นิดหน่อย” ฉันชอบ “ไม่ ‘บางอย่าง’ ไม่ใช่ตัวเลข เราต้องคิดออก คุณต้องวัดในครั้งต่อไปที่คุณสร้างมัน” ฉันรู้สึกขอบคุณมากสำหรับสิ่งนั้น เพราะตอนนี้ฉันมีมันในหนังสือแล้วฉันก็ทำมัน ทุกปี – และรสชาติเหมือนของเธอ ดังนั้น ให้เวลาตัวเองบ้าง แต่ถ้าเป็นเรื่องปกติที่หลายคนทำ คุณจะแปลกใจว่ามีคนกี่คนที่มีสูตรบิสกิตที่ใกล้เคียงกับสูตรของพ่อคุณ หรือสูตรพายที่ใกล้เคียงกับสูตรคุณยายของคุณ คุณสามารถคิดออก การ์ธเขียนว่าการทำอาหารเป็นรูปแบบหนึ่งของการบำบัดสำหรับคุณ และในบทความที่น่าจดจำเรื่องหนึ่ง คุณเขียนว่า “การทำอาหารคือการระบายความคิดในหัวของฉันในขณะที่ฉันกำลังทำแป้งพายแบบโฮมเมด” การทำอาหารช่วยรักษาคุณหรือไม่? มันเป็นเพราะมันทำให้ฉันสงบมาก ฉันพูดถึงแป้งพายเพราะเมื่อคุณมีบางอย่างที่คุณจดจ่ออยู่กับสิ่งนั้น มันไม่ได้ทำให้คุณจดจ่อกับสิ่งอื่นได้จริง ๆ และบางครั้งก็เกือบจะเหมือนกับการเดิน คุณไม่รู้ว่าคุณจำเป็นต้องเดิน แต่หลังจากเดิน บางอย่างที่คุณไม่รู้ด้วยซ้ำว่าคุณจำเป็นต้องคิดเกี่ยวกับมันได้แก้ไขตัวเองแล้ว หรือคุณรู้วิธีแก้ปัญหา ฉันคิดว่าเราต้องทำมากกว่านี้ เพราะฉันคิดว่าเรายุ่งมาก และเราก็จดจ่อกับสิ่งอื่น ๆ ที่ทำให้เราเสียสมาธิ เช่น โทรศัพท์มือถือ คอมพิวเตอร์ หรือทีวี ฉันยังทำทั้งหมดนั้นอยู่ แต่การออกจากหัวของคุณสักครู่จะช่วยให้คุณมีความชัดเจนเมื่อคุณกลับมาที่ตัวเอง และฉันคิดว่านั่นเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ฉันเขียนตำราอาหารในช่วงเวลานี้จริงๆ เพราะฉันอยู่บ้าน สองสามเดือนแรกฉันทำในสิ่งที่ทุกคนทำ ฉันนั่งบนโซฟาพร้อมกาแฟสักถ้วยและลงไปในโพรงกระต่ายแห่งความหดหู่ใจ “เกิดอะไรขึ้น เรากำลังทำอะไรอยู่” จากนั้นฉันก็รู้ว่านี่คือสิ่งที่ฉันสามารถทำได้ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีจริงๆ สำหรับฉันและสำหรับจิตวิญญาณของฉัน และจะช่วยให้ฉันนำทางได้ และนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมหนังสือเล่มนี้ถึงเป็นหนังสือเล่มโปรดของฉัน เพราะรู้สึกว่ามีสมาธิมากและสามารถรักษาได้ มันทำให้ฉันมีความชัดเจนมากฉันเดา ฉันถามทุกคนที่มาใน Salon Talks ด้วยคำถามง่ายๆ เหมือนกัน ทำไมคุณทำอาหาร? ฉันไม่คิดว่าฉันรักตัวเองมากเท่ากับฉันรักคนอื่นเพราะการทำอาหารเป็นการแสดงความรัก สำหรับฉัน แบบว่า “เอ่อ ฉันจะกินที่เหลือ ฉันจะกินแครกเกอร์และชีสเค็ม ฉันสบายดี” บางครั้งก็กินเพื่ออยู่ แต่ถ้ามีคนอื่นอยู่ในบ้าน ฉันอยากจะแสดงความรักนั้นให้พวกเขาเห็น ไม่ว่าจะเป็นแค่ตัวฉันกับ Garth หรือว่าฉันทานอาหารเย็นมื้อใหญ่ในวันขอบคุณพระเจ้า ไม่ว่ามันจะเป็นอะไรก็ตาม ในตอนท้ายของวัน ฉันทำเพราะว่าฉันชอบมันมาก มันเห็นแก่ตัว ฉันรักมันเพื่อตัวเอง แต่ฉันชอบทำอาหารเพื่อคนอื่นจริงๆ ฉันคิดว่าฉันก็เหมือนกัน ฉันแค่ชอบมีคนมางานปาร์ตี้อาหารค่ำ ฉันคิดว่านั่นคือคนใต้ในตัวฉันใช่ไหม แต่มีบางอย่างเกี่ยวกับการทำอาหารที่เชื่อมโยงฉันกับสิ่งมีชีวิตพื้นฐานที่สุดและความทรงจำในวัยเด็ก ไม่ว่าจะเป็นการนั่งอยู่ในครัวของคุณยายหรือทำอาหารกับแม่ ที่มีประสิทธิภาพ ตอนนี้ฉันรู้ว่าคุณอยู่ในนิวยอร์ก คุณกำลังบอกฉันว่าฉันมีความเกี่ยวข้องกับแอละแบมาที่ฉันสามารถทานอาหารปรุงเองที่บ้านในนิวยอร์ก คุณอาจต้องการระวัง! ฉันอาจจะเคาะประตูของคุณ . . ยินดีเสมอค่ะ! ประตูของฉันเปิดอยู่เสมอ สุดท้ายนี้ ผมอยากถามคุณว่าจะเป็นอย่างไรต่อไป เราอยู่ในซีซั่นที่ 17 ของการแสดงซึ่งน่าเหลือเชื่อ คุณจะสร้างสรรค์ตัวเองต่อไปได้อย่างไร? ณ จุดนี้ คุณได้ทำสูตรอาหารประจำครอบครัวไว้มากมายแล้วใช่ไหม คุณรักษาสิ่งต่าง ๆ ที่น่าตื่นเต้นและใหม่ได้อย่างไร ฉันไม่รู้ ใช้เวลาห้าปีในการทำหนังสือเล่มนี้ ฉันเริ่มมันในช่วงโรคระบาดจริงๆ ดังนั้นจึงใช้เวลาไม่ถึงห้าปีจริงๆ แต่ฉันคิดว่าอันนี้รู้สึกเหมือนเป็นงานแห่งความรักในแบบที่ดีที่ฉันแค่อยากจะสนุกกับมันซักพัก และฉันก็เอาแต่คิดว่าฉันนั่งอยู่ที่บ้านและไม่ได้ทำอะไรในช่วงโรคระบาด แต่เราได้เขียนหนังสือ ฉันเปิดตัวสายสัตว์เลี้ยง และฉันรู้สึกตื่นเต้นมากเกี่ยวกับเรื่องนี้เพราะฉันเป็นผู้ช่วยชีวิตสัตว์เลี้ยงรายใหญ่ หวังว่าจะเป็นการช่วยเหลือสัตว์กู้ภัย เรากำลังเริ่มดำเนินการ และซีซันใหม่ของการแสดงก็สนุก เราเคยดูแค่ตอนเดียว แต่นี่อาจเป็นฤดูกาลที่ฉันชอบที่สุด ฉันคิดว่าเป็นเพราะเราทุกคนอยู่บ้าน ดังนั้นเมื่อเรากลับมารวมกันเป็นลูกเรือ เราก็มีความสุขมาก ฉันคิดว่ามันผ่านหน้าจอ เป็นฤดูกาลที่สนุกสนานและผ่อนคลายอย่างแท้จริง จากนั้นฉันจะโทรไปช่วงวันหยุดและสนุกกับครอบครัวของฉันจริงๆ ฉันมักจะชอบไม่คิดถึงอนาคต ฉันไม่ใช่เด็กผู้หญิงแผนห้าปีจริงๆ แต่ในเดือนมกราคม ฉันจะแบบ “เอาล่ะ ตอนนี้เราจะทำอย่างไรดี” ดังนั้นมันจะดี มองหาด้านสว่างในปีที่ยากลำบากสำหรับทุกคน ฉันแค่รู้สึกขอบคุณ ฉันรู้สึกขอบคุณสำหรับสุขภาพของฉัน ฉันรู้สึกขอบคุณสำหรับครอบครัวของฉันและพร้อมที่จะไปเที่ยวในวันหยุด ฉันเป็นพ่อครัวที่บ้านเหมือนคุณ ฉันทำงานกับทีมเชฟประจำบ้านที่ Salon Food มีอะไรที่คุณยังไม่เชี่ยวชาญในครัวที่คุณอยากทำหรือไม่? สิ่งที่ฉันชอบทำคือไปโรงเรียนสอนทำอาหาร ฉันไม่อยากยุ่งกับสิ่งที่ฉันรู้ แต่ฉันก็อยากรู้ทุกเรื่องด้วย ฉันชอบที่จะรู้มากเท่าที่เพื่อนพ่อครัวของฉันรู้ เพราะพวกเขาสามารถอ้างอิงถึงเครื่องเทศ หรือพวกเขาสามารถนึกถึงสิ่งที่อาจจะดีที่จะไม่อยู่ในรถเข็นของฉัน ฉันคิดว่าสิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฉันคงอยู่ในตำราอาหารเล่มแรก เค้กที่ฉันชอบคือเค้กช็อกโกแลตเคลือบคาราเมล เป็นคาราเมลฟรอสติ้งที่ปรุงสุกแล้ว มันขึ้นอยู่กับความชื้นมาก สิ่งที่เกิดขึ้นภายนอก เวลาเท่าไหร่ หน้าต่างบนเทอร์โมมิเตอร์ และปริมาณที่คุณตีในเครื่องผสมว่าจะเทลงบนเค้กหรือไม่วางบนเค้กเลย มันแย่มากสำหรับฉันทุกครั้งที่ทำ มันดีเสมอ แต่ฉันก็อยากให้มันสวย ดังนั้น ฉันต้องการเชี่ยวชาญด้านคาราเมลไอซิ่ง และฉันต้องการเชี่ยวชาญในการตกแต่งเค้กที่ตกแต่งแล้ว เค้กของฉันรสชาติดี แต่ฉันว่ามันไม่คุ้มที่จะอบ-ขาย พวกเขาต้องสวย ฉันก็เหมือนกัน ฉันสามารถทำเค้กได้ดี แต่ทำส่วนตกแต่งยากใช่ไหม? อย่างไรก็ตาม เค้กที่ได้แรงบันดาลใจจาก Mary Berry ในหนังสือ — เค้กนั้นเป็นเค้กที่สวย ฉันค่อนข้างภูมิใจกับสิ่งนั้น

Back to top button