อาหาร (Food)

โครงการที่นำโดยสหราชอาณาจักรส่งเสริมระบบอาหารท้องถิ่นที่แข็งแกร่งและเชื่อมโยงถึงกัน -Echo

เล็กซิงตัน — โครงการวิจัยที่นำโดยมหาวิทยาลัยเคนตักกี้ได้ช่วยให้ระบบอาหารในท้องถิ่นและระดับภูมิภาคเชื่อมโยงถึงกันและมีความยืดหยุ่นมากขึ้น Tim Woods นักเศรษฐศาสตร์เกษตรของสหราชอาณาจักร เป็นผู้ร่วมวิจัยในโครงการที่ออกแบบมาเพื่อศึกษาผลกระทบของการระบาดใหญ่ของ COVID-19 ที่มีต่อระบบอาหารในท้องถิ่นและระดับภูมิภาค โครงการนี้ได้รับทุนจากบริการการตลาดทางการเกษตรของกระทรวงเกษตรของสหรัฐฯ และรวมถึงนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโคโลราโดและเพนน์สเตต นักวิจัยได้ศึกษาผลกระทบที่เกี่ยวข้องกับโรคระบาดต่อระบบอาหาร รวมถึงการเปลี่ยนแปลงในพฤติกรรมการซื้อของผู้บริโภค การตอบสนองต่อโรคระบาดในภาคส่วนระบบอาหารต่างๆ นวัตกรรม และการสนับสนุนจากหน่วยงาน การศึกษานี้รวบรวมชุมชนแนวปฏิบัติระดับชาติ 17 แห่งที่ทำงานร่วมกับระบบอาหารในท้องถิ่นเพื่อประเมินผลกระทบของโควิด-19 แนวปฏิบัติและนวัตกรรมที่ดีที่สุด การตอบสนองของผู้บริโภค และกลยุทธ์การพัฒนาระบบอาหารในท้องถิ่นในวงกว้าง ก่อนการศึกษานี้ ไม่มีแพลตฟอร์มการสื่อสารที่เหมือนกันสำหรับสมาชิกจากภาคส่วนต่างๆ ของระบบอาหารในท้องถิ่น ช่องทางการตลาดที่เป็นไปได้ และหน่วยงานภาครัฐที่สนับสนุนพวกเขา Melissa Bailey รักษาการรองผู้ดูแลระบบของ USDA AMS Transportation and Marketing Program กล่าวว่า “ในขณะที่ประเทศของเรายังคงฟื้นตัวได้ดีขึ้น โครงการตอบสนองอาหารท้องถิ่นต่อ COVID-19 ได้แสดงให้เห็นว่าระบบอาหารในท้องถิ่นและระดับภูมิภาคเป็นกุญแจสำคัญสู่ชุมชนที่มีสุขภาพดี” “ต้องขอบคุณเครือข่ายผู้นำระดับภูมิภาคนี้ USDA จึงสามารถร่วมมือกับนักวิจัยและผู้ปฏิบัติงานเพื่อทำความเข้าใจและพัฒนาระบบอาหารที่ยืดหยุ่นได้ ความสัมพันธ์ภายในชุมชนมีความสำคัญต่อการพัฒนาแนวทางใหม่ๆ เพื่อรับมือกับความท้าทายที่หลากหลาย เช่น ความมั่นคงทางโภชนาการและช่องทางการตลาด เรารู้สึกตื่นเต้นที่จะได้สนับสนุนงานนี้ต่อไปและกระชับความสัมพันธ์เหล่านี้ในระยะต่อไปของโครงการนี้” ในขณะที่การระบาดใหญ่ยกระดับชีวิตประจำวัน บางภาคส่วนของระบบอาหารในระดับท้องถิ่นและระดับภูมิภาคต้องดิ้นรนในขณะที่ภาคส่วนอื่นๆ เจริญรุ่งเรือง ตัวอย่างเช่น โครงการเกษตรกรรมที่สนับสนุนโดยชุมชนและการลงทุนด้านการท่องเที่ยวเชิงเกษตรได้รับความสนใจอย่างมาก ในขณะที่โครงการที่จัดหาอาหารสดจากฟาร์มให้กับโรงเรียนและร้านอาหารประสบปัญหาเนื่องจากโรงเรียนและธุรกิจหลายแห่งปิดตัวลงในช่วงเวลาหนึ่งเนื่องจากมาตรการด้านความปลอดภัย โครงการนี้ช่วยระบบอาหารโดยระบุความต้องการเฉพาะของแต่ละภาคส่วน หาวิธีเชื่อมโยงผู้ผลิตกับผู้บริโภค และเชื่อมโยงผู้ผลิตด้วยความช่วยเหลือที่มี “การหยุดชะงักที่เกิดจากการระบาดใหญ่ของ COVID-19 ทำให้ภาคระบบอาหารในท้องถิ่นมารวมตัวกันเพื่อแบ่งปันความคิด โปรแกรม นวัตกรรม และผลกระทบเพื่อให้ระบบมีความยืดหยุ่น” วูดส์ ศาสตราจารย์เสริมในวิทยาลัยเกษตร อาหาร และสิ่งแวดล้อมแห่งสหราชอาณาจักร กล่าว “ตอนนี้เรามีเครือข่ายเครือข่ายที่เปิดโอกาสให้ภาคส่วนและชุมชนต่าง ๆ เหล่านี้รวมตัวกันเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับประเด็นและนโยบายเป็นประจำ” เนื่องจากความสำเร็จของโครงการนี้ USDA AMS ได้ให้ทุนสนับสนุนรอบที่สองแก่นักวิจัย นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโคโลราโดจะทำหน้าที่เป็นผู้นำในการระดมทุนรอบนี้ โดยทำงานร่วมกับพันธมิตรในสหราชอาณาจักรและชุมชนภาคปฏิบัติระดับประเทศเพื่อพัฒนากลยุทธ์สำหรับความยืดหยุ่นของระบบอาหารในท้องถิ่น และเพื่อเสริมความแข็งแกร่งของระบบสำหรับการรวบรวมข้อมูลที่สะท้อนถึงประสิทธิภาพในตลาดนี้ทั่วประเทศ การจัดหาเงินทุนสำหรับ “Covid 19: ระบบอาหารในท้องถิ่นและระดับภูมิภาค การตอบสนองอย่างรวดเร็วของ Covid 19” เกิดขึ้นได้จากบริการการตลาดทางการเกษตรของกระทรวงเกษตรสหรัฐ (USDA) ผ่านการให้ทุน AM200200XXXXC001 เนื้อหาเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว และไม่จำเป็นต้องแสดงถึงความคิดเห็นอย่างเป็นทางการของ USDA

Back to top button