อาหาร (Food)

จากรถเข็นขายอาหารไปจนถึงธุรกิจที่เฟื่องฟู “Arepa Lady” ของ NYC สะท้อนถึง “ชัยชนะ” ของเธอ

Maria Cano หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ “Arepa Lady” เป็นวัตถุดิบหลักในเมือง Jackson Heights ควีนส์มานานหลายทศวรรษ หลังจากหลบหนีความรุนแรงในโคลอมเบีย เธอเริ่มขายอารีปัส (เค้กข้าวโพด) จากรถเข็นขายอาหารข้างทางตั้งแต่ช่วงปลายทศวรรษ 1980 จนกลายเป็นที่นิยมจนเธอและครอบครัวสามารถเปิดหน้าร้านสองแห่งในนิวยอร์กซิตี้ และอาจถึงร้านที่สามระหว่างทาง . อย่างไรก็ตาม ที่มาของการร่วมทุนของเธอไม่ใช่เรื่องง่าย “เมื่อคุณมาถึงในฐานะผู้อพยพในสหรัฐอเมริกา ชีวิตเป็นเรื่องยากมากเพราะคุณไม่รู้จักใคร คุณไม่รู้ภาษา” เธอบอกกับซีบีเอสนิวส์เป็นภาษาสเปน “การมีลูกชายตัวน้อยที่อยู่ในโรงเรียนเป็นเรื่องยาก” Cano ซึ่งตอนนี้อายุ 77 ปีเคยเป็นทนายความและผู้พิพากษาในเมือง Medellin แต่ในขณะที่การจับกุมผู้ก่อการร้ายของ Pablo Escobar ยังคงขยายวงกว้างขึ้นเรื่อยๆ และพนักงานของรัฐกลายเป็นเป้าหมายของการลอบสังหาร เธอจึงรู้ว่าถึงเวลาต้องไปแล้ว Cano ออกไปพร้อมกับลูกชายสามคนในสี่คนของเธอ ซึ่งทั้งหมดอายุต่ำกว่า 18 ปีในขณะนั้น และตั้งรกรากในนิวยอร์กซิตี้เพื่อที่พวกเขาจะได้มี “โอกาสที่ดีกว่า” ในชีวิต ลูกชายคนที่สี่ซึ่งอยู่ในวิทยาลัยในขณะนั้นในที่สุดก็เข้าร่วมกับพวกเขา แต่เป็นการยากที่จะเริ่มต้นขึ้นได้ เธอกล่าว ด้วยความช่วยเหลือจากเพื่อน Cano ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับโลกแห่งพ่อค้าริมทาง ซึ่งเธอได้เรียนรู้วิธีทำอารีปัสที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยชีส “ฉันไม่เคยทำอารีปัสมาก่อน” เธอกล่าวพร้อมกับหัวเราะ “แต่ความจำเป็นทำให้เกิดทางออก มันเป็นสิ่งที่ฉันต้องทำ ในความสิ้นหวังที่จะจ่ายค่าเช่า เลี้ยงดูลูกๆ ของฉัน และสนองความต้องการของทั้งครอบครัว ฉันเห็นโอกาส” Maria Cano เป็นวัตถุดิบหลักใน Jackson Heights, Queens มานานหลายทศวรรษ Alejandro Osorio เพื่อให้เรื่องเครียดยิ่งขึ้น Cano และลูกชายของเธอไม่มีเอกสารและความเสี่ยงที่จะถูกเนรเทศเป็นอีกความจริงที่พวกเขาต้องประสบ ลูกชายคนสุดท้องของเธอ Alejandro Osorio อายุประมาณสี่ขวบเมื่อเขามาที่สหรัฐอเมริกากับแม่ของเขา Osorio ซึ่งปัจจุบันดำเนินธุรกิจครอบครัวที่ประสบความสำเร็จ บอกกับ CBS News ว่าจุดเริ่มต้นคือ “การต่อสู้ที่แท้จริง” “เธอเคยทำงานตั้งแต่ 21.00 น. หรือ 22.00 น. ถึง 05.00 น. เพราะนั่นเป็นครั้งเดียวที่ตำรวจจะไม่ก่อกวนคุณจริงๆ” เขากล่าว และเสริมว่าเธอไม่มีใบอนุญาตขายของตามท้องถนน “ดังนั้น เธอจึงทำงานชั่วโมงเหล่านั้นเพื่อให้สามารถทำงานได้ และถึงอย่างนั้น บางครั้งพวกเขาจะเข้ามายึดผลิตภัณฑ์เหล่านั้น ให้ตั๋วบ้าๆ แก่คุณ และนั่นเป็นเพราะเธอโชคดี เธอไม่เคยถูกจับ” เขากล่าว ในที่สุด Cano ก็ได้รับใบอนุญาตผู้ขายเมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว Osorio กล่าว แต่เป็นใบอนุญาตตามฤดูกาล ตามหน้าใบอนุญาตจำหน่ายอาหารเคลื่อนที่ของนครนิวยอร์ก มีเพียงเดือนเมษายนถึงตุลาคมเท่านั้น เมืองนี้จำกัดจำนวนใบอนุญาตสำหรับขายอาหารตามท้องถนนเป็น 3,000 ใบในปี 1983 เมื่อเดือนที่แล้ว มีวิดีโอไวรัสที่แสดงให้เห็นคนงานสุขาภิบาลที่ทิ้งผลิตผลสดของพ่อค้าริมถนนในบรองซ์ทำให้เกิดความไม่พอใจ และสำหรับ Osorio ก็มี “เหตุการณ์ย้อนอดีต” ” สู่หน้าหนาวครั้งหนึ่งเมื่อครั้งยังเป็นวัยรุ่น “แม่ผมโดนยึดรถสามคัน ในฤดูหนาวปีนั้น” เขากล่าว “และเราเป็นเหมือนคนตายอย่างสุดๆ และเราต้องไปที่โบสถ์เพื่อหาอาหาร” มาเรีย คาโน อดีตผู้พิพากษา เป็นที่รู้จักในชื่อ “อารีปา เลดี้” ในแจ็คสันไฮทส์ ควีนส์ เนื่องจาก อารีปัสอันเป็นเอกลักษณ์ของเธอกับชีส – หรือเค้กข้าวโพด Alejandro Osorio แม้จะมีความทุกข์ยาก Cano และลูกชายของเธอก็เปิดหน้าร้านแห่งแรกในปี 2014 หลังจากประหยัดเงินได้ถึง 70,000 ดอลลาร์เป็นเวลาหกปี (พวกเขาย้ายไปอยู่ที่อื่น) ตอนนี้เธอมีอิฐและสองก้อน ร้านอาหารครกที่มีชื่อเล่นและใบหน้าของเธอ — หนึ่งสองสามช่วงตึกจากที่เธอขายอารีปัสบน Roosevelt Avenue และอีกแห่งในบรู๊คลิน Osorio กล่าวว่าสถานที่ที่สามอยู่ในผลงาน Blasio สภาคองเกรสหญิง Alexandria Ocasio-Cortez และบุคคลสาธารณะอื่น ๆ ที่เพลิดเพลินกับการเคี้ยวอารีปัสที่มีชื่อเสียง Osorio กล่าวว่าลูกค้าส่วนใหญ่ที่เข้าร้านบ่อยๆในปัจจุบันคือผู้อพยพหรือลูกของผู้อพยพ Osorio กล่าว เขาคิดว่าส่วนหนึ่งที่ช่วยระงับผลกระทบจาก คอร์ onavirus ระบาดในธุรกิจเพราะในละแวกนั้นเต็มไปด้วยผู้อพยพ Osorio เชื่อว่าลูกค้าโน้มน้าวใจแม่ของเขาเมื่อเธอทำงานที่เกวียนเพราะเธอเป็น “แม่” ของคนอื่นๆ “ผู้คนชอบที่จะนั่งอยู่ที่นั่นและรู้สึกเหมือนได้กลับบ้านกำลังกินอารีปาหรืออาหารจากพ่อแม่ของพวกเขา และคุณได้รับความรักนั้น ความอบอุ่นนั้นจากการกลับบ้าน” เขากล่าว Cano เกษียณในปี 2560 และกลับไปที่ Medellin ก่อนเกิดโรคระบาด เธอบอกกับ CBS News ว่าเธอ “ภูมิใจมาก” กับสิ่งที่เธอช่วยสร้าง “มันเป็นชัยชนะเพราะความพยายามทั้งหมดที่เราทำ” เธอกล่าว คริสโตเฟอร์ บริโต คริสโตเฟอร์ บริโตเป็นผู้ผลิตโซเชียลมีเดียและนักเขียนเทรนด์ของ CBS News โดยเน้นที่กีฬาและเรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับประเด็นเรื่องเชื้อชาติและวัฒนธรรม ขอบคุณที่อ่านข่าวซีบีเอส สร้างบัญชีฟรีหรือเข้าสู่ระบบ เพื่อดูคุณสมบัติเพิ่มเติม กรุณากรอกอีเมล์เพื่อดำเนินการต่อ กรุณากรอกอีเมล์เพื่อดำเนินการต่อ

Back to top button