อาหาร (Food)

กลับสู่ภาวะปกติเห็นการเติบโตของอาหารแช่แข็งในระยะยาวช้า

ตัวเลขจนถึงวันที่ 5 กันยายนแสดงให้เห็นว่ายอดขายที่แช่แข็งนั้นสูงกว่าสัปดาห์ที่ 52 สิ้นสุดในเดือนมิถุนายน 2019 เกือบ 900 ล้านปอนด์ โดยมีปริมาณเพิ่มขึ้น 217 ตันนับตั้งแต่ช่วงก่อนเกิดโรคระบาด อย่างไรก็ตาม การเปิดต้อนรับและนักช้อปกลับมาเปิดอีกครั้งในขนาดตะกร้าที่เล็กลงและการเดินทางไปช็อปปิ้งบ่อยขึ้น ยอดขายที่แช่แข็งได้ลดลง แนวโน้มสะท้อนให้เห็นทั่วทั้งตลาดของชำ ในช่วง 12 สัปดาห์สิ้นสุดวันที่ 5 กันยายน ยอดขายของชำทั้งหมดลดลง 2.7% ยอดขายสดและแช่เย็นลดลง 1.2% และยอดขายแช่แข็งลดลง 3.6% ในหมวดสินค้าแช่แข็งทั้งเก้าประเภท พบว่า 7 รายการยังคงมีมูลค่าและการเติบโตของปริมาณ โดยเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกและผักแช่แข็งมีมูลค่าลดลงเล็กน้อย Richard Harrow ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ BFFF ยืนยันว่ายอดขายอาหารแช่แข็งยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องแม้จะตกต่ำ “ตัวเลขล่าสุดคาดว่าจะเกิดขึ้นได้ เนื่องจากผู้บริโภคเริ่มออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านอีกครั้งและออกทริปช้อปปิ้งเป็นประจำมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ฉันสงสัยว่าปัญหาห่วงโซ่อุปทานในปัจจุบันและผู้บริโภคที่สต็อกสินค้าสำหรับคริสต์มาสเร็วกว่าปกติจะนำไปสู่การเพิ่มยอดขายแช่แข็งในเดือนพฤศจิกายนและธันวาคม” เขากล่าว “ตั้งแต่ปี 2019 หมวดหมู่แช่แข็งได้เห็นการเติบโตของมูลค่า + 14.2% และปริมาณเติบโต 10.4% เมื่อเปรียบเทียบกับการเติบโตของมูลค่าการแช่แข็งในปี 2019 นั้นเหนือกว่าทั้งร้านขายของชำทั้งหมด (+13.1%) และสดและแช่เย็น (+12.4%) ดังนั้นแนวโน้มยังคงเป็นบวก” เขากล่าวเสริม: “ ขณะที่ตลาดกลับสู่ภาวะปกติ เรายังคงเห็นการเติบโตของจำนวนนักช้อปในหมวดหมู่ทั้งหมด และการแช่แข็งได้ดึงดูดผู้ซื้อมากกว่า 400k มากกว่าในปี 2019 ข้อมูลล่าสุดของ Kantar นี้ยังแสดงให้เห็นว่าในหกหมวดหมู่ที่เรารักษาไว้โดยเฉลี่ย 50% ของ จำนวนผู้ซื้อที่เพิ่มขึ้นในปี 2020​ “Frozen ได้รับการยอมรับว่าเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าเสมอมา แต่ปัจจุบันมูลค่านั้นถูกรวมเข้ากับนวัตกรรมในขณะที่บริษัทต่างๆ ทำงานเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์แช่แข็งคุณภาพสูงที่ปลอดจากวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืน และอาหารจากพืช เรารู้จักคนทั่วๆ ไป ประชากรทั้งหมดกำลังมองหาผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น ดังนั้นตัวเลือกที่นำเสนอในช่องแช่แข็งจะยังคงดึงดูดผู้บริโภคใหม่ๆ ต่อไป”​

Back to top button