อาหาร (Food)

เชฟเรียกร้องให้สภาคองเกรสยุติการทำประมงผิดกฎหมาย การฉ้อโกงอาหารทะเล และการละเมิดสิทธิมนุษยชน

กลุ่มเชฟและเจ้าของร้านอาหารได้ลงนามในจดหมายถึงรัฐสภาคองเกรสแห่งสหรัฐอเมริกาเพื่อเรียกร้องความโปร่งใสและการตรวจสอบย้อนกลับในห่วงโซ่อุปทานอาหารทะเลของสหรัฐฯ พ่อครัวและเจ้าของร้านอาหารมากกว่า 200 คนเรียกร้องให้ฝ่ายนิติบัญญัติแก้ไขปัญหาการทำประมงผิดกฎหมาย การฉ้อโกงอาหารทะเล และการละเมิดสิทธิมนุษยชนในอุตสาหกรรมอาหารทะเล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เชฟต้องการการตรวจสอบย้อนกลับของการนำเข้าอาหารทะเลและความโปร่งใสในทะเลเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารทะเลทั้งหมดที่เสิร์ฟในสหรัฐอเมริกานั้นปลอดภัย จับได้ตามกฎหมาย แหล่งที่มาอย่างมีความรับผิดชอบ และมีการติดฉลากอย่างซื่อสัตย์ จดหมายที่ลงนามโดยเชฟชั้นนำ เช่น Dan Barber, Tom Colicchio, Bun Lai, Rick Moonen, Jacques Pepin, Virginia Willis และเชฟ 45 คนจาก Monterey Bay Aquarium Seafood Watch Blue Ribbon Task Force เกี่ยวกับอาหารทะเลแบบยั่งยืน ระบุ สภาคองเกรสต้องการให้มีการตรวจสอบย้อนกลับสำหรับอาหารทะเลทั้งหมดที่ขายในสหรัฐอเมริกา ในจดหมายฉบับนั้น เชฟเขียนว่า “เราเป็นกลุ่มพันธมิตรที่เสิร์ฟอาหารทะเลให้กับลูกค้าหลายล้านคนต่อปี เรามีความภาคภูมิใจในการให้อาหารทะเลคุณภาพสูงสุดแก่ชุมชนของเรา ซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเก็บเกี่ยวอย่างมีจริยธรรมด้วยต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อมที่ต่ำ เรามุ่งมั่นที่จะเสิร์ฟอาหารที่ดีสำหรับทั้งผู้คนและโลกใบนี้ ดังนั้นเราจึงเรียกร้องให้สภาคองเกรสปราบปรามการทำประมงผิดกฎหมายและการบังคับใช้แรงงานที่เกี่ยวข้อง” Jacques Pepin เชฟชื่อดังระดับโลกและพิธีกรรายการทำอาหาร นักเขียน ผู้สอน และศิลปิน กล่าวว่า “ไม่ควรมีคำถามจากเชฟหรือผู้ทานอาหารทะเล อาหารทะเลที่จำหน่ายในสหรัฐฯ ควรปลอดภัย จับได้ตามกฎหมาย แหล่งที่มาอย่างมีความรับผิดชอบ และติดฉลากอย่างตรงไปตรงมา และรัฐบาลจะต้องก้าวขึ้นและทำให้มันเป็นเช่นนั้น” ในขณะที่ Tom Colicchio เชฟชื่อดังและผู้ก่อตั้ง Crafted Hospitality กล่าวว่า “เมื่อฉันเสิร์ฟอาหารทะเลให้กับลูกค้า ฉันต้องการให้พวกเขามั่นใจว่าอาหารทะเลถูกจับได้ตามกฎหมาย และทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการจับและการผลิตได้รับการปฏิบัติอย่างมีมนุษยธรรม ตอนนี้มันเป็นไปไม่ได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนี้เพราะรัฐบาลสหรัฐฯ สามารถเพิ่มความพยายามที่จะหยุดการทำประมงผิดกฎหมาย และต้องการให้คนงานอาหารทะเลได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพและให้เกียรติที่พวกเขาสมควรได้รับ” เมื่อเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา ตัวแทน Jared Huffman (D-Calif.) และ Garret Graves (R-La.) ได้แนะนำพระราชบัญญัติการประมงที่ผิดกฎหมายและการป้องกันการใช้แรงงานบังคับ ซึ่งเป็นร่างกฎหมายที่จะยุติการทำประมงที่ผิดกฎหมาย ขาดการรายงาน และไร้การควบคุม (IUU) อาหารทะเล การฉ้อโกงและการละเมิดสิทธิมนุษยชนในอุตสาหกรรมอาหารทะเล ในขณะเดียวกันก็เสริมสร้างความเป็นผู้นำของสหรัฐฯ ในประเด็นที่คุกคามมหาสมุทร ผู้บริโภค และสิทธิมนุษยชน ร่างกฎหมายซึ่งเพิ่งผ่านพ้นไปจากคณะกรรมาธิการสภาทรัพยากรธรรมชาติ จะช่วยให้ผู้บริโภคได้รับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารทะเลที่พวกเขากิน กำหนดให้มีการติดตามปลาจากเรือหนึ่งไปยังอีกจานหนึ่ง เพิ่มความโปร่งใสของเรือ ป้องกันการจับอย่างผิดกฎหมายและอาหารทะเลที่มาจากแหล่ง สหรัฐอเมริกาและช่วยยุติการใช้แรงงานบังคับในทะเล นอกจากนี้ ร่างกฎหมายดังกล่าวยังอนุญาตให้สหรัฐฯ ดำเนินการอย่างจริงจังกับประเทศต่างๆ ที่ไม่สามารถแก้ไขปัญหาการประมง IUU และการละเมิดสิทธิมนุษยชนในภาคอาหารทะเลได้ เวอร์จิเนีย วิลลิส เชฟและผู้เขียนตำราอาหารที่ได้รับรางวัล James Beard กล่าวว่า “ในฐานะเชฟและผู้ให้การสนับสนุนอาหารทะเลอย่างยั่งยืน ฉันขอสนับสนุนอย่างยิ่งต่อพระราชบัญญัติการประมงที่ผิดกฎหมายและการป้องกันการใช้แรงงานบังคับ กฎหมายที่สำคัญนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อปรับปรุงการตรวจสอบย้อนกลับของอาหารทะเล ต่อสู้กับการทำประมงที่ผิดกฎหมาย ขาดการรายงาน และไร้การควบคุม (IUU) และควบคุมการใช้แรงงานในทางที่ผิดของการค้ามนุษย์ การบังคับใช้แรงงาน และการใช้แรงงานเด็กในห่วงโซ่อุปทานอาหารทะเลของสหรัฐฯ การเลือกอาหารทะเลของเรามีความสำคัญและไม่เพียงแต่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของมหาสมุทรเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อชีวิตมนุษย์จริงๆ ด้วย” หากคุณเป็นเชฟ (หรือรู้จักกันดี) คุณสามารถเข้าร่วมการเรียกร้องให้ตรวจสอบย้อนกลับของอาหารทะเลและความโปร่งใสในทะเลได้ด้วยการลงนามที่นี่

Back to top button