อาหาร (Food)

ครอบครัวชาวอเมริกันใช้จ่ายอาหารน้อยกว่าครอบครัวในยุโรปมาก แต่จะนานแค่ไหน?

เนื่องจากราคาอาหารหลักอย่างนมและกาแฟยังคงเพิ่มสูงขึ้น ชาวอเมริกันจึงใช้จ่ายมากขึ้นในการเดินทางไปซื้อของทุกสัปดาห์ ในสหรัฐอเมริกา ราคาอาหารเพิ่มขึ้น 4.5% จากปีที่แล้ว ตามข้อมูลของสำนักงานสถิติแรงงานสหรัฐ แต่ผู้บริโภคในสหรัฐฯ ยังใช้งบประมาณในการซื้อของน้อยลงเมื่อเทียบกับในประเทศอื่นๆ ปีที่แล้ว ส่วนแบ่งของงบประมาณครัวเรือนสำหรับอาหารอยู่ที่ 7.1% ในสหรัฐอเมริกา ประเทศในยุโรป เช่น สหราชอาณาจักร (9.4%), เยอรมนี (11.7%), ฝรั่งเศส (15%), สเปน (15%) และอิตาลี (16.5%) ตามรายงานของ Euromonitor International การวิจัยตลาดในลอนดอน บริษัท. ในสหรัฐอเมริกา ส่วนแบ่งของรายได้ที่ใช้แล้วทิ้งที่ใช้ไปกับอาหารทั้งหมดลดลงอย่างมากในปีนี้ ส่วนหนึ่งเนื่องมาจากรายได้ส่วนบุคคลแบบใช้แล้วทิ้งที่เพิ่มสูงขึ้นประจำปีมากที่สุดนับตั้งแต่ปี 2543 อันเนื่องมาจากการจ่ายเงินจากการระบาดใหญ่ของรัฐบาล ตามการระบุของ Michael Swanson หัวหน้านักเศรษฐศาสตร์การเกษตรของ Wells ฟาร์โก ครอบครัวชาวอเมริกันควรชินกับราคาที่สูงขึ้น ซึ่งส่งผลให้ค่าจ้างแรงงานสูงขึ้น รวมถึงต้นทุนที่สูงขึ้นตลอดห่วงโซ่อุปทาน อ้างจากนักวิเคราะห์ ครอบครัวชาวอเมริกันใช้จ่ายน้อยลงมากในการซื้ออาหารโดยเปรียบเทียบ ส่วนหนึ่งของเหตุผลที่ชาวอเมริกันใช้งบประมาณโดยรวมไปกับอาหารน้อยกว่าชาวยุโรปเพราะพวกเขามีรายได้ต่อหัวที่สูงกว่ามาก ดังนั้นอดีตครอบครัวจึงใช้จ่ายน้อยลงเพื่อซื้ออาหารเป็นส่วนแบ่งของรายได้ กล่าวโดยสเวนสัน . “มีข้อ จำกัด เกี่ยวกับสิ่งที่ผู้คนจะใช้ไปกับอาหาร” เขากล่าว สหรัฐฯ ยังเป็นบ้านของพื้นที่เกษตรกรรม และส่งออกธัญพืชและผักส่วนเกิน ตัวอย่างเช่น ข้าวสาลีของสหรัฐครึ่งหนึ่งส่งออกไป สเวนสันกล่าว การอาศัยอยู่ใกล้แหล่งอาหารหลายชนิดทำให้ชาวอเมริกันมีราคาที่ต่ำลง คนที่อาศัยอยู่ในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือจะได้รับแอปเปิลของพวกเขาในวอชิงตัน ในขณะที่แอปเปิลที่เดินทางไปญี่ปุ่นจะมีราคาสูงกว่ามาก การแข่งขันในด้านการผลิต การขนส่ง การผลิต และการค้าปลีกช่วยลดต้นทุนด้วยเช่นกัน Miguel Gómez รองศาสตราจารย์ด้านเศรษฐศาสตร์ประยุกต์และการจัดการที่ Cornell กล่าว การแข่งขันในด้านค้าปลีกและจัดจำหน่ายของระบบอาหารมีแนวโน้มที่จะรุนแรงกว่าในยุโรป เขากล่าว แรงงานมีส่วนทำให้ต้นทุนของร้านขายของชำสูงขึ้น ห่วงโซ่อุปทานอาหารขึ้นอยู่กับแรงงาน และสำหรับนายจ้างที่มีค่าแรงต่ำในสหรัฐอเมริกา แรงงานขาดแคลน นายจ้างขึ้นค่าแรงดึงดูดแรงงาน ตัวอย่างเช่น ค่าจ้างเฉลี่ยสำหรับพนักงานขายของชำในสหรัฐฯ ทะลุ 15 ดอลลาร์เป็นครั้งแรกในฤดูร้อนนี้ เมื่อนายจ้างจ่ายค่าจ้างสูงขึ้น ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอัตราเงินเฟ้อด้านอาหารจะยังคงอยู่ในระดับสูง สเวนสันชี้ไปที่อุตสาหกรรมรถบรรทุกและคลังสินค้า ซึ่งคนงานได้รับค่าจ้างเพิ่มขึ้น 6% เมื่อเทียบเป็นรายปี ซึ่งสูงกว่าอัตราเงินเฟ้อของอาหารซึ่งอยู่ระหว่าง 4 ถึง 5% โกเมซกล่าวว่าราคาอาหารจะไม่ชะลอตัวลงในอนาคตอันใกล้ เนื่องจากระบบอาหารนั้นใช้แรงงานมาก และพนักงานก็มีราคาแพงขึ้นและหาได้ยากขึ้น เมื่อเขาพูดคุยกับเกษตรกรผู้ปลูก ซูเปอร์มาร์เก็ต และผู้ค้าส่ง เขากล่าวว่าข้อกังวลอันดับหนึ่งของพวกเขาไม่เพียงแต่เรื่องต้นทุนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความพร้อมของคนงานด้วย ชิ้นส่วนต่างๆ ที่เคลื่อนไหวไปสู่ภาพเงินเฟ้อ แต่ต้นทุนที่สูงขึ้นไม่ได้เป็นเพียงการใช้แรงงานเท่านั้น ต้นทุนเพิ่มขึ้นและลดลงในห่วงโซ่อุปทาน สเวนสันยกตัวอย่างเกี่ยวกับการขนส่งสินค้า ในอดีต การย้ายรถบรรทุกห้องเย็นจากแคลิฟอร์เนียไปนิวยอร์กจะมีค่าใช้จ่าย 3,000 ถึง 4,000 ดอลลาร์ ซึ่งปัจจุบันมีมูลค่า 10,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ นอกจากค่าแรงที่สูงขึ้นแล้ว ราคาที่สูงขึ้นยังได้รับแรงหนุนจากความแออัดของท่าเรือและปัญหาคอขวดในการขนส่ง ค่าใช้จ่ายมีผลโดมิโน: หนึ่งในหลาย ๆ รายการที่มีราคาแพงกว่าสำหรับผู้ผลิตอาหารคือบรรจุภัณฑ์ มันทำจากพลาสติกและเรซินซึ่งมาจากก๊าซธรรมชาติ และราคาก๊าซธรรมชาติก็พุ่งสูงขึ้น ในขณะเดียวกัน การหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทานส่วนหนึ่งเนื่องจากสภาพอากาศ เช่น อุณหภูมิเยือกแข็งในเท็กซัสและพายุเฮอริเคน กำลังผลักดันวันที่ส่งมอบ นายจ้างรายหนึ่งบอกกับสเวนสันว่าโดยปกติแล้วจะสั่งบรรจุภัณฑ์สำหรับการผลิตอาหารครั้งละสามเดือน แต่เนื่องจากบริษัทอาจไม่ได้รับสิ่งที่ต้องการ บริษัทจึงตัดสินใจสั่งบรรจุภัณฑ์เป็นเวลาหกเดือน—เพิ่มในงานในมือ สเวนสันยังได้ยินจากผู้ผลิตอาหารในวัตสันวิลล์และซาลินาส รัฐแคลิฟอร์เนีย ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ผลิตและเติบโต ซึ่งบอกเขาว่าขณะนี้พวกเขากำลังส่งต่อราคาที่เพิ่มขึ้นไปยังผู้ค้าปลีกรายใหญ่ทั้งหมด “และไม่มีใครปฏิเสธได้” เขากล่าว “เมื่อพวกเขาเพิ่มจำนวนขึ้น พวกเขาจะอยู่ที่นั่นในอนาคตอันใกล้” เขากล่าว “นี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นของประเด็น อัตราเงินเฟ้อไม่ได้อยู่ใกล้จุดสิ้นสุด” สิ่งที่เกิดขึ้นส่วนใหญ่ลดลง คนที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดจากค่าใช้จ่ายที่สูงขึ้นคือผู้ที่มีรายได้คงที่เช่นผู้เกษียณอายุหรือผู้ที่ไม่มีงานทำหรือผู้ที่พึ่งพาโครงการความช่วยเหลือด้านอาหารและโภชนาการ Swanson กล่าว ที่กล่าวว่าในที่สุดราคาอาหารจะลดลงในระยะยาวGómezกล่าว แต่มีความไม่แน่นอนอยู่เสมอว่าอนาคตกำลังมุ่งหน้าไปอย่างไร เนื่องจากตลาดอาหารอาจมีความผันผวนได้ เขากล่าวเสริม เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีความสนใจมากขึ้นในธุรกิจในทุกส่วนของห่วงโซ่อุปทานอาหารที่ต้องพึ่งพาแรงงานน้อยลง ดู: หุ่นยนต์ในการผลิตในฟาร์ม การชำระเงินด้วยตนเองในซูเปอร์มาร์เก็ต หรือโกดังขายของชำอัตโนมัติ Gómez กล่าว เทคโนโลยีหลายอย่างเหล่านี้กำลังอยู่ในขั้นเริ่มต้น แต่กำลังค่อยๆ ทำให้ระบบอาหารต้องพึ่งพาแรงงานน้อยลง

Back to top button