Food + Tech Connect Sweetgreen ouvre une cuisine automatisée, une colonie d’abeilles milliardaires et plus – TechToday

Crédit d’image : Nouvelles de l’entreprise des restaurants

Chaque semaine, nous suivons les tendances commerciales, technologiques et d’investissement dans les CPG, la vente au détail, les restaurants, l’agriculture, la cuisine et la santé, pour que vous n’ayez pas à le faire. Voici quelques-uns des principaux titres de cette semaine.

Dans sa quête d’efficacité et d’options alimentaires plus saines, Sweetgreen s’est tournée vers des robots pour faire fonctionner sa gamme de salades. Bloomberg rapporte que « Infinite Kitchen » de l’entreprise repousse les limites de l’automatisation des services alimentaires, bien qu’une assistance humaine soit toujours nécessaire. Pendant ce temps, Forbes a plongé dans le monde captivant de Wonderful Co de Stewart et Lynda Resnick, découvrant leur empire milliardaire des abeilles. En tant que pollinisateurs d’un tiers de la nourriture des Américains, l’effort extraordinaire des Resnicks implique la fascinante logistique de la location de ses 80 000 ruches.

Dans d’autres nouvelles, nous avons terminé la première saison de notre podcast en partenariat avec AgFunder : New Food Order, une enquête nuancée sur la lutte contre nos crises climatiques et sociales par le biais de l’alimentation et de l’agriculture. Découvrez pourquoi nous avons lancé le podcast, et n’hésitez pas à vous abonner et à partager !

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La “cuisine infinie” a encore besoin d’aide humaine, mais c’est un grand pas au-delà des autres tentatives récentes d’automatisation des services alimentaires.

Wonderful Co. de Stewart et Lynda Resnick fait partie d’une poignée de fermes d’abeilles mellifères responsables de la pollinisation d’un tiers de la nourriture des Américains. Mais le vrai buzz est de savoir comment ils les louent.

Obama veut offrir aux enfants quelque chose de plus sain que les sodas, mais certains critiques disent que ce n’est pas suffisant.

La startup développe un logiciel de gestion de restaurant tout-en-un qui couvre la comptabilité, l’analyse, la gestion du personnel et des stocks. Il est actuellement utilisé dans certains emplacements 40k.

La chaîne QSR a déclaré qu’elle était la première à s’associer à la société d’hyperlogistique Pipedream pour créer le système, qui utilise des robots de messagerie pour livrer les commandes de la cuisine aux places de stationnement désignées.

Archer-Daniels-Midland a conclu un partenariat essentiel avec Air Protein, l’innovateur dans la production de protéines nutritionnelles à base d’air qui élimine le besoin d’agriculture ou de terres agricoles et crée une source de revenus pour le C02 capturé.

Lever VC a annoncé la publication de son playbook interne pour comparer les progrès scientifiques des startups de viande cultivée et de produits laitiers à base de cellules.

La NASA a demandé aux entreprises de développer la prochaine génération de nourriture spatiale. Voici ce qu’ils ont trouvé.

Le dernier épisode de podcast de l’épicier a expliqué pourquoi il s’agit exclusivement d’une entreprise de briques et de mortier – et pourquoi il a l’intention de le rester.